酒店管理风险 风险评估是对风险管理的效果评价2016(叶予舜).docxVIP

PAGE 10叶予舜 PAGE 10 叶予舜 二〇一四年十一月二十八日星期五 酒店管理风险 风险评估是对风险管理的效果评价 风险评估是对风险管理的效果评价，对企业的风险管理具有重要意义。 风险评估的主要工作环节： 一是风险识别：通过现场检验，对企业面临的以及潜在的风险加以判断、归类并鉴定风险性质。 二是风险估测：在风险识别的基础上，通过对所收集的资料和信息加以分析， 预测风险发生的可能性和损失幅度。 三是风险评价：在风险识别和风险估测的基础上，结合其它因素综合考虑， 对企业客观存在的风险及其危害程度做出综合性评判。 四是根据危险性大小，提出针对性的风险防范和整改建议。 酒店的主要风险因素和单元 酒店主要风险 酒店内设有众多的电气设备保证酒店正常运营，动力设备、厨房设施、锅炉等设备在使用的过程中可能出现故障和人员的误操作等风险。酒店中大量使用的装饰材料因具有可燃性特点、内部装饰安装以及管理不善会带来一系列的风险，评估组通过对酒店的现场查勘和调查了解到：酒店是客房住宿，并有餐饮、娱乐、商务等服务，酒店的火灾危险等级均为D 类，通过分析初步认为该酒店内的主要危险、有害因素主要有以下几种：火灾、电气危险、水灾、雷电风险、机器损坏风险、人为风险等。 火灾 火灾是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。火灾类别有电气火灾、油气火灾、静电火灾、雷电火灾。高层建筑的火灾主要特点是蔓延迅速， 烟囱效应强，极易向上蔓延，形成立体火灾，而其热烟毒气危害严重，直接威胁人们的生命安全。酒店属于高层建筑，而高层建筑火灾一旦出现，施救难度极大。高层建筑火灾有以下的特点： 燃烧猛烈，蔓延迅速。由于就酒店所在装修时使用了可燃物，一旦发生火灾处理不当，火势会迅速发展，并造成扩大蔓延。 人员密度大，易造成群死群伤。这是公共场所发生火灾的一个极为突出的特点。由于公共场所内装饰时，使用了大量的易燃装饰材料，再加上建筑封闭较严，发生火灾产生大量的浓烟和有毒气体迅速扩散，火灾时室内人员惊慌一团，秩序混乱，出入口堵塞或因对出入口不熟悉，相对集中的人员短时间内无法逃离火场，易造成大量的人员中毒或窒息死亡，或互相践踏造成人员伤亡。 扑救难度大，损失大。公共场所位于城市繁华地带。高层建筑发生火灾后若不能及时控制初期火灾，可能因高层建筑结构特性而形成的烟囱效应，火势能迅速蔓延到形成立体火灾或大面积其他建筑火灾。内部由于浓烟、高温不易扩散，结构复杂，被困人员众多，给灭火、救人带来了很大难度。 电气危险 酒店的电气危险可能存在以下几种情况： 电源线路短路打火，引燃可燃物，造成火灾； 电源线过热引起周围可燃物燃烧，造成火灾； 用电超负荷，比如带负荷拉闸以及各种手持电动工具、照明线路及器具均存在直接触电和间接触电的可能，而且也均有成为点火源的可能； 电线老化造成起火源，导致火灾； 雷电危险，由于外界因素的破坏引起建筑物的防雷设施不全，则有可能在雷雨天气遭受雷击，引发火灾、爆炸、设备损坏、人员触电伤害等事故。 水灾 酒店发生水灾的可能性主要有以下两种： 雨季由于顶层排水通道堵塞或者是设计存在缺陷，造成建筑结构无法承受雨水压力造成结构倒塌或者是局部漏水，造成损失。 雨季由于地面排水管道、通道堵塞，造成路面积水过高，积水倒灌进酒店内。 水管爆裂 酒店发生水管爆裂造成漏水的可能性通常有以下几种情况： 自动喷淋系统失灵，造成意外失控喷淋； 供暖管道爆裂或是管道接口处跑水，特别是试供水期间； 施工过程中意外将供水管道切断或损坏； 供水压力过大造成水管爆裂； 空调设备漏水； 管道老化、生锈，更换不及时等造成管道破裂漏水； 冬季温度过低，造成自动喷淋系统和空调系统中循环水结冰，导致管道破裂 漏水。 高温烫伤伤害 酒店中厨房、锅炉房、洗衣房、餐厅中有动火设备和高温烘干设备。主要会导致的伤害类别有： 明火和燃气对员工的直接火焰烧伤； 高温电磁炉、烤箱对人体的烫伤； 锅炉设备所产生的高温蒸汽对对人员的蒸汽伤害； 物体坠落伤害 酒店为高层建筑，建筑高度较高。酒店的外部装饰玻璃和内部的装饰材料，在安装不当和检修过程及受到外力碰撞过程中发生脱落会对人员造成伤害。 钢化玻璃破裂对酒店周围走动人员的伤害； 酒店外部装饰及楼顶物品在大风和旋风吹袭下，从高空坠落对人员造成伤害； 酒店内的装饰吊顶、灯饰、挂画因装修不善、震动脱落造成人员伤害。 雷电伤害 雷电是一种自然现象，雷击是一种自然灾害，雷击屋顶、电力线路。电力设备等设施时，会产生极高的过电压和极大的电流，在所波及的范围内，可能造成设施或设备的毁坏，可能造成大规模的停电，可能造成火灾或爆炸，还可能直接伤及酒店中的人员。 人为风险 由于酒店是商业经营场所，人流量较大，员工、客人、外来人员素质参差不齐， 酒店内的人为风险也是始终存在整个经营过程。酒店内的人为风险主要表