町芒科技有限公司食品品质评测标准 -儿童面条.pptxVIP

儿童面条;TIMON 0104 S-2021;TIMON 0104 S-2021;TIMON 0104 S-2021;TIMON 0104 S-2021 评测产品中如以上任一检测项目最终检测结果超出相关国家标准限量值均无参评资 格。 5.2 执行标准 执行标准不仅是企业生产经营的需要，更是法律法规的要求。产品执行标准可分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准等。产品执行标准可参考表2： 表2 产品执行标准;TIMON 0104 S-2021 儿童面条产品矿物质检测值、钠检测值与产品标示值应符合GB 13432 《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》与GB 28050 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中允许误差范围规定。 使用感受 使用感受评测维度为产品包装功能性及设计美感，且产品包装标签也需符合 GB 7718 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB 13432 《食品安全国家标准 预包装特 殊膳食用食品标签》、GB 28050 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等相关国家标准。具体使用感受打分指标参考值见附录 A.4。 包装功能性 对产品是否具有保护作用；是否满足基本的功能要求。 常见的产品包装：盒装/罐装/独立小包装/密封袋/环保材质。 可参考关键词：易开启、易使用、环保、控量、易存储、易携带、防潮、防破损。 设计美感 6.2.2.1 观察：是否拥有较高的视觉完成度，能够引起关注，产生购买欲。 6.2.2.2 触碰：使用材质的选择，能否衬托产品的优越性，无劣质感。 6.2.2.3 信息传达：通过包装是否能够分辨产品类型/品类，信息传达是否明确。 特异性 产品特异性根据产品本身独具特点及产品创新性进行打分，是品质评测维度的重要评测指标。产品创新性是指被评测产品与同类型产品相比，在加工方式、产品功能性、配料及口味、产品设计理念能否领先同类产品填补市场空白。儿童面条特异性指标为产品包装有无标注适用人群说明、配料创新（如果蔬搭配、荤素搭配）、营养强化（维生素、膳食纤维等）口味、面条产品性状是否创新等。 特异性指标可根据产品本身所独具特点进行打分说明。 7、感官评测;TIMON 0104 S-2021 根据产品包装食用方法说明进行操作，将产品盛放在白色容器内，在自然光下肉眼观察其外观、色泽、组织状态、品尝其口感风味。 感官指标应符合表 4 的基本要求： 表4 感官指标;TIMON 0104 S-2021;TIMON 0104 S-2021;TIMON 0104 S-2021;TIMON 0104 S-2021;TIMON 0104 S-2021 附表C 町芒优选等级 町芒评测标准采用10分制评分体系，通过对产品标准、品质、感官三个维度进行综合 评测，最终得出产品综合品质分值，即町芒优选指数（DCI）。指数数值越高，则代表产 品的综合品质越好。 町芒优选等级根据町芒优选指数（DCI）划分为5个等级，不同分值区间对应不同等级，分值越高则町芒优选等级越高。具体町芒优选等级划分区间见表C.1： 表C.1 町芒优选等级;TIMON 0104 S-2021