不同品种毛茶水浸出物成分及抗氧化、降血糖活性研究.docxVIP

Ｇｕｉｈａｉａ Ｊｕｎ . ２０２３ ? ４３(６) : １１４５－１１５４ ｈｔｔｐ :// ｗｗｗ . ｇｕｉｈａｉａ－ｊ ｏｕｒｎａｌ . ｃｏｍ ＤＯＩ: １０.１１９３１/ ｇｕｉｈａｉａ . ｇｘｚｗ２０２２０６０６２ 霍华珍 ? 蔡爱华 ? 郭春雨 ? 等 ? ２０２３ . 不同品种毛茶水浸出物成分及抗氧化、降血糖活性研究 [Ｊ] . 广西植物 ? ４３(６) : ＡＩ ＡＨ ?ＧＵＯ ＣＹ ? ｅｔ ａｌ . ? ２０２３ . Ｃ ｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ? ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｎｄ ｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｗａｔｅｒ ｅｘｔｒａｃｔｓ ｆｒｏｍ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｏｆ ｒａｗ ｔｅａ [Ｊ] . Ｇｕｉｈａｉａ ? ４３(６) : １１４５－１１５４. 不同品种毛茶水浸出物成分及抗氧化、降血糖活性研究 霍华珍１ ? 蔡爱华１ ?? 郭春雨２ ? 谢运昌１ ? 李典鹏１ ( １ . 广西植物研究所 ? 广西植物功能物质与资源持续利用重点实验室 ? 广西 桂林 ５４１００６? ２. 广西壮族自治区茶叶科学研究所 ? 广西 桂林 ５４１００４ ) 摘 要 : 为比较 ７ 个不同品种毛茶水浸出物活性成分及体外抗氧化与降血糖活性的差异 ?确定各成分与活 性之间的相关性 ?该文选取制作六堡茶常用的 ７ 个茶树品种制备的毛茶作为研究对象 ?测定毛茶水浸出物 及其浸膏中总多酚、总黄酮、茶多糖的含量 ? 以 ＤＰＰＨ .清除能力、ＯＲＡＣ 值和 α ￣ 葡萄糖苷酶、α ￣淀粉酶抑制 作用为指标评价毛茶水浸出物的抗氧化和降血糖活性 ?并采用 Ｐｅａｒｓｏｎ 进行相关性分析 ? 结果表明 : (１)７ 个茶树品种 毛 茶 水 浸 出 物、总 多 酚、总 黄 酮、茶 多 糖 含 量 均 存 在 显 著 差 异 ? 含 量 最 高 的 分 别 为 黄 金 茶 (５３ .４２％± ０ . １４％) 、桂红 ４ 号(４０ .８７％±１ .０９％) 、云南大叶种(２７ . １７％±０ .２６％) 、福云 ６ 号(２ .７０％±０ .０２％) ? (２)对 ＤＰＰＨ .清除能力、ＯＲＡＣ 值存在显著差异 ?在两种评价方法中均显示较好抗氧化效果的品种为六堡 群体种、桂红 ４ 号、宛田种 ? (３)对 α ￣ 葡萄糖苷酶、α ￣淀粉酶的抑制作用均显著强于阳性对照阿卡波糖 ? 在 两种评价方法中均显示较好降血糖效果的品种为六堡群体种、桂红 ４ 号、桂青种 ? (４) 抗氧化、降血糖活性 均与总多酚、总黄酮含量有较强正相关 ? 综上认为 ?六堡群体种、桂红 ４ 号、宛田种、桂青种的毛茶品质均较 好 ?其中六堡群体种、桂红 ４ 号同时具有开发成抗氧化、降血糖功能食品的前景 ?宛田种、桂青种分别具有开 发成抗氧化、降血糖功能食品的潜力 ?总多酚、总黄酮对毛茶体外抗氧化、降血糖活性的贡献较大 ?在毛茶进 一步的加工利用过程中应着重注意对这类成分的保护 ? 该研究结果为开发抗氧化、降血糖活性更好的六堡 茶产品在毛茶原料筛选和加工方式选择方面提供了科学依据 ? 关键词 : 不同品种 ? 毛茶 ? 水浸出物成分 ? 抗氧化活性 ? 降血糖活性 中图分类号 : Ｑ９４６ 文献标识码 : Ａ 文章编号 : １０００￣ ３１４２(２０２３)０６￣ １１４５￣ １０ Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ? ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｎｄ ｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｗａｔｅｒ ｅｘｔｒａｃｔｓ ｆｒｏｍ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｏｆ ｒａｗ ｔｅａ ＨＵＯ Ｈｕａｚｈｅｎ１ ? ＣＡＩ Ａｉｈｕａ１ ?? ＧＵＯ Ｃｈｕｎｙｕ２ ? ＸＩＥ Ｙｕｎｃｈａｎｇ１ ? ＬＩ Ｄｉａｎｐｅｎｇ１ ? 通Ｚ基收第目Ｒ信稿金一(ＣＪＪ １１４６ 广 西 植 物 ４３ 卷 ( １ . Ｇｕａｎｇｘｉ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆＰｌａｎｔ Ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｃａｌｓ ａｎｄ Ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ? Ｇｕａｎｇｘｉ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆＢｏｔａｎｙ ? Ｇｕａｎｇｘｉ Ｚｈｕａｎｇ Ａｕｔｏｎｏｍｏｕｓ Ｒｅｇｉｏｎ ａｎｄ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆＳｃｉｅｎｃｅｓ ? Ｇｕｉｌｉｎ ５４１００６ ? Ｇｕａｎｇｘｉ