第十章羧酸及其衍生物和取代酸详解.pptVIP

10.7 物理性质 酰氯、酸酐、酯无氢键，沸点比相应的醇低。 酰胺分子中可通过氨基形成有N—H氢键，沸点很高， 多为固体。若无N—H键 (H全被取代后)，则无氢键，沸点低，为液体。 酰氯、酰酐遇水分解为酸。酯的溶解性能比相应的酸低。低级酰胺易溶于水。 大多数酯有愉快的香味，用在食品和化妆品调香味。 当前第31页\共有53页\编于星期六\8点 10.8 化学性质 1、 水解 + + HCl NH3 R’- OH 容易水解,在空气中都会吸收水气分解. 需要酸或碱催化并加热.碱中水解叫皂化. 需要酸或碱催化并加热.酸中水解生成铵盐.碱中水解生成氨气. 产物为酸 当前第32页\共有53页\编于星期六\8点 2、 醇解 产物为酯 酯交换 + + HCl R’- OH 当前第33页\共有53页\编于星期六\8点 3、 氨解 产物为酰胺 + + NH4Cl R’- OH 当前第34页\共有53页\编于星期六\8点 羧酸衍生物的水解,醇解,氨解都属于加成—消除历程 A = X, OR, RCOO, NH2 Nu = OH, OR, NH3 当前第35页\共有53页\编于星期六\8点 吸电子能力强：（利于加成） A的碱性小： （利于离去） NH2 ＞ RO ＞ R-C-O ＞ Cl = O - - - -