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菊花菜、枸杞、苜蓿草、巴马、季节及栽培技术 越来越多的消费者喜欢蔬菜的丰富营养价值和多种相互作用。我们必须发展多彩的蔬菜资源，丰富居民的饮食，引导健康生活，增加农民收入。现将菊花菜、枸杞、苜蓿草、马兰、明日叶的特征特性、营养价值、保健作用及栽培技术介绍如下。 1 菊花蔬菜 1.1 叶缘及生长结果 别名菊花脑, 为菊科菊属多年生宿根草本植物, 株高60～100cm, 分枝能力强, 叶腋抽生侧枝;单叶互生, 卵圆形或长椭圆形, 叶长2～6cm、宽1～2.5cm, 叶绿色, 叶缘具粗锯齿或二回羽状深裂;花黄色, 头状花序, 着生于枝顶, 花序直径0.6～1cm;果实为瘦果, 种子细小。 1.2 营养价值 菊花菜嫩茎叶富含蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸, 并含有黄酮类和挥发油等。 1.3 保健 菊花菜性苦、辛、凉, 有清热解毒、凉血降血压、开胃等功效, 可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。 1.4 食品与处方的使用 菊花菜嫩茎叶可供食用, 具有特殊的浓郁菊花芳香味, 风味独特, 凉爽清口, 食之稍甜, 可炒食、做汤或做火锅料。 1.5 露地栽培的种植利用 菊花菜根系发达, 适应性强, 一次栽培可多年多次采收, 通常利用田边、隙地进行露地栽培。一般在2月中旬～3月上旬播种育苗, 4月上旬定植, 5月份就可采收嫩茎叶上市。花期为9～11月, 12月果实成熟。 1.5.1 扦插繁殖方法 (1) 分株繁殖:在3月中下旬萌发新梢时挖出老茬菊花菜, 将已有根系的侧芽连同老根切下, 移植到大田中。 (2) 扦插繁殖:在整个生长季节均可进行扦插繁殖, 以4～6月扦插的成活率最高。剪取3～5个节位、长8～10cm的枝条, 摘除基部叶片, 插入施足腐熟有机肥的苗床中。入土深度为插条长的1/3～1/2, 株距15cm、行距25cm。扦插后保持苗床湿润, 忌涝渍, 高温季节需遮阳, 早春温度较低时可搭建塑料薄膜拱棚保温保湿。一般20d后可移植到大田, 株距35cm、行距50cm。 1.5.2 肥水管理 菊花菜定植后5～7d追肥1次, 促进发棵, 以后每10d追肥1次, 每次每667m 1.5.3 促进侧芽萌发,除草除草 菊花菜生长旺盛, 分枝能力强, 必须进行修剪, 控制植株生长, 促进侧芽分枝。植株未封行时采收、打顶, 促进侧芽萌发, 并结合中耕除草。控制株高在40cm左右, 剪除旺长枝、病虫枝及枯枝。不喷施农药, 确保食用安全。 2 枸杞 2.1 拟短木生长分布 别名白刺、山枸杞等, 为茄科多年生灌木植物, 株高达1m多;枝条细长, 具短棘, 生于叶腋, 长约5cm;叶互生或数片丛生, 叶片卵状菱形至卵状披针形, 长2～6cm、宽0.6～2.5cm;花腋生, 通常单生或数花簇生, 紫色;浆果卵形或长圆形, 长0.5～2cm;种子多数, 棕黄色。 2.2 营养价值 枸杞嫩茎叶富含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、铁等。 2.3 保健 枸杞具有明目、清热、解毒等功效, 且味清香、淡甘苦, 别具风味。 2.4 枸杞平台的制备 枸杞嫩茎叶和枸杞果均可药食兼用, 将枸杞头焯水, 沥干后加入蒜泥、调味品拌匀即食。也可将枸杞嫩茎叶、果实晒干冬用, 煮粥、烧汤、冲茶、泡酒。 2.5 栽培技术 2.5.1 种子繁殖 将种子浸泡后用湿砂土拌匀, 保湿催芽, 待50%以上种子露白后播种。可于2月份在保护地内播种, 播前每667m 2.5.2 扦插育苗,栽管服务 在春秋季先施足基肥, 选取1～2年生木质化的粗壮枝条, 剪成长10cm, 留2～3个芽的插穗, 按行距15cm、株距6～7cm, 扦插深度3～4cm, 插后浇足水, 气温低于10℃时, 可扣小拱棚保温;15d后插穗开始发芽长根 (若用生根液处理插穗, 成活率可大大提高) , 这时撤去拱棚;20d后移栽, 定植30d后可采食嫩茎叶;6～11月果实陆续成熟, 可分批采收。置席上摊凉至果皮起皱, 然后曝晒至外皮干燥而果肉柔软, 夏季多雨时可烤干。 2.5.3 加强除草和植株修剪 枸杞抗逆性强, 病虫少, 无污染, 成本低, 产值高, 管理简便。在枸杞苗发新根、长新梢后, 适施薄水肥。蚜虫发生严重时, 可用40%乐果1000倍液喷洒防治, 并及时除草。枸杞生长后期注意修剪植株, 保持株高80cm左右, 修剪植株可促使侧芽、隐芽萌发, 又便于采摘, 且嫩茎粗、嫩叶大, 品质佳。宅前屋后作篱笆种植, 可长期收获, 且具有一定的观赏价值和绿化庭院、美化环境的效果。 3 三叶草 3.1 扩展生长三叶草 别名草头、金花菜, 为一年生豆科草本植物, 三出羽状复叶, 所以又叫三叶草。小叶倒卵形或长椭圆形, 总状花序, 由二三十朵小花组成, 花紫色;荚果螺旋形, 每荚有种子2～8粒;种子肾形, 黄色。 3.2 营养价值 苜蓿鲜