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肉用驴繁殖性能测定 “山上的龙肉和地上的肉”。驴肉细嫩味美，滋补养生，颇受消费者青睐，在我国畅销不衰。驴皮、皮骨、驴肾、驴鞭等价也非常高，成为了市场的抢手货，外贸出口也一直看好。养殖肉驴的经济效益正在逐年增长。 1 肉驴养殖成本及优良性能调查 肉用驴是相对于役用驴而提出的一个新概念，其生产方向偏重于产肉。目前，我国尚无专门化的肉用驴品种。与其他草食家畜比较，驴有以下三个明显特点： (1)抗病力强，易于管理。驴是奇蹄动物，终生不罹患口蹄疫，抗日本血吸虫病，与其他马属动物相比，其患胃肠疾病，尤其是患急腹症的机率也较低。2007年5月26日，笔者对本县养殖专业户蔡正良在湖洲上饲养的35头驴，抽16头粪样送检，并分别进行了血吸虫卵孵化试验，结果均呈阴性。 (2)食量小，耐粗饲，养殖成本低。驴耐粗饲，食量小，它对饲养蛋白质的利用率与牛、羊相当。成年驴日采食精混料1kg，粗饲料3kg、青草8kg，食量只相当于黄牛的三分之一(见表1)。如果利用湖洲草场或其他类型天然草场放牧，其养殖成本会更低。 (3)繁殖慢,育成率高，育肥期短，经济效益高，难造成市场饱和。驴生长发育较快。德州驴一岁时体重可达150kg。驴的体格大小因品种不同而异。西部、北部牧区、西南高原、山地的均为小型品种驴，占全国总驴数的70%左右。体重130～135kg，中部平原农区大型驴平均260kg。目前国内用作肉驴养殖的优良品种有德州驴、关中驴、佳米驴、广灵驴等。驴的初配年龄公驴2.5～3岁，母驴2～2.5岁，母驴终生可产驹10头左右，单胎妊娠，怀孕期365天。前后相差10天左右，可与马杂交产骡。驴、马、牛、羊妊娠期比较见表2。 驴一般3年产2胎，采用人工授精可一年产一胎。驴的流产率在10%左右。初生重23.5～27kg,6月至7月龄断奶，幼驹成活率在90%以上，放牧饲养3岁时养成出栏。驴的抗病力强，育成率高，养成比一般都在99%以上。驴驹也可断奶后转入快速育肥。成年大型品种驴育肥期3～5个月可增重100～150kg日增重可达0.5kg以上。 因此，与发展牛、羊、猪相比，养驴投资少，风险小，效益高。 2 驴的饲养 2.1 全国肉驴供应的缺口 据有关资料统计：2007年，全国驴存栏数为700万头，每年屠宰的数量为200万头，驴肉的供应在北方缺口很大，在南方时常断销，每年全国肉驴供应的缺口至少300万头。数量减少和品种质量下降成为养驴发展的两大问题。毛驴的生产周期长，繁殖率低。虽然北方有东阿阿胶等国内企业开发驴产业，但是南方养驴一直偏少，有些县(市)甚至不到50头，造成驴产品普遍供不应求。没有规模，产业化开发就无从谈起。 2.2 肉驴养殖产量及数量分析 南县湖洲草场较多，这些草场属于湖滨草甸类草场。牧草品种繁多，质地优良，生长较快，利用价值高。草被生态经济类(型)群多属湿中生矮禾草，少部分为中禾草。草本优质种以禾本科的狗牙根、双穗雀稗、扁穗牛鞭草为主，约占70%以上，杂以南苜蓿、牛筋草、马唐、稗等。笔者曾在南县典型草场再西洲测量产量，湖洲草场平均亩产鲜牧草3 690kg。成年肉驴的日平均采食量约10kg。按这个标准计算，平均每亩湖洲草地可养1头肉驴。 近20年以来，南县依托经纪人，坚持发展肉驴养殖，取得了较好的生产成绩。2007年，全县出栏肉驴2400多头，年末存栏1100多头。目前，本县冷鲜驴肉已销至深圳、上海和广州等地，深受大城市消费人群的欢迎。 3 肉肉饮料的加工 驴全身是宝，食用药用价值都很高。驴肉是新型的肉食产品，驴肉具有瘦肉多，脂肪少的特点，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，可以减轻饱和脂肪酸对人体心血管系统的不利影响。驴肉除了鲜供外，可加工成驴罐头、酱驴肉、麻辣驴肉干、驴肉蒸包和火烧等食品，可增值2～3倍；驴皮驴骨是制药行业不可或缺的原料，驴胶有补血、滋阴润燥、止血之功效，也是治疗癌症较好的辅助药物，新开发的阿胶钙产品作用既补血又补钙，效果良好。驴鞭、驴蹄、驴乳等均可入药，可开发成良好的保健食品。 4 养殖肉驴的经济效益 由于驴的饲养成本低，驴肉本身的营养价值高，驴产品的保健药用价值高，加上驴为单胎妊娠，繁殖率低，生产周期长，其产品显得更加稀缺，养驴的经济价值，在逐年增加。据有关部门对“三北”和南方个别县(市)30个城市的上百名养驴户调查显示，坚持养驴3年就能取得好的经济效益，每头驴可获得和2 000～3 000元。今年3月份，笔者到屯县乌咀乡养驴户甘鹏程家调查了解。去年他养了21头驴，到目前存栏8头，出栏13头，平均每头售价2 580元，共获利1.1万元。甘鹏程介绍，他从1998年开始养驴已10年时间，没有大的灾害性天气时，一般驴是很少发病和出现死亡的。现在进一头成年小型品种繁殖母驴需2 650～2 850元。3年可产2头驴驹，1头小驴驹放牧饲养，到3岁时养成肉驴出售，只