《家禽生产学(1)》课程教学大纲.docVIP

家禽生产学课程教学大纲 Poultry Production 学 时 数：40 其 中： 理论学时：40 实验学时： 学 分 数：2.5 适用专业：动物科学（本科） 一、课程的性质、目的和任务 《家禽生产学》是动物科学专业人才培养计划中的主要课程。《家禽生产学》是一门专业课程，它是研究禽类的生物学特性、经济学特性、家禽品种与育种、家禽繁殖与人工孵化、家禽饲养、禽产品处理加工、生产经营与管理等理论和实践过程的一门科学。 家禽业是广东省畜牧业生产的支柱产业之一。近二十年来，家禽业在广东省发展十分迅速，家禽生产的专业化、工厂化程度较高，现代科学技术应用较广。通过本课程的学习，应使学生熟悉和掌握有关家禽生产的各个环节及其相关技术知识，为动物科学专业学生今后从事家禽业及其相关行业工作打下扎实基础。 二、课程教学的基本要求 （一）了解国内外家禽业的发展概况及发展特点 （二）熟悉国内外家禽生产中应用的主要家禽品种的特点、性能 （三）掌握现代家禽业的育种方法、家禽繁育体系的建立、家禽的繁殖特点与人工孵化技术、蛋用与肉用家禽各阶段饲养与管理技术要点、禽产品的质量控制、家禽环境控制与疫病综合防疫等基本知识与应用。 三、课程的教学内容、重点和难点 第一章 绪论（Introduction） 一、基本内容 第一节 现代家禽生产 1、家禽、家禽生产学、家禽业、现代家禽业的概念 2、现代家禽生产的特点 第二节 国内外家禽业概况及发展特点 1、国内外家禽业概况、现代家禽业发展趋势 2、我国对世界家禽业的贡献； 3、未来家禽业发展趋势与需要解决的问题 二、基本要求 （一）掌握家禽、家禽（生产）学、家禽业、现代家禽业等概念 （二）了解国内外家禽业概况、掌握现代养禽生产的特点与发展趋势 重点：国内外养禽业概况及发展特点。 难点：现代家禽业等概念。 第二章 家禽的生物学（Biology of Domestic fowl） 一、基本内容 第一节 外貌特征 1、家禽外貌特征、家禽体尺测量 第二节 生理解剖特点 1、家禽的生理特点、解剖特点 二、基本要求 （一）熟知家禽的外貌特征与解剖特点 （二）掌握家禽的生理特点 重点：家禽的生理解剖特点。 难点：家禽的生理特点。 第三章 家禽的品种与育种（Breeds and Breeding of Poultry） 一、基本内容 第一节 家禽品种及杂交繁育体系 1、家禽的起源与驯化、家禽品种与分类、配套系、杂交繁育体系； 第二节 家禽主要性状及其遗传特点 1、家禽的主要性状：产蛋性状、肉用性状、生理性状、伴性性状等 第三节 育种原理和基本方法 1、现代家禽育种原理、性状选择方法、纯系选育、常规育种技术、育种工作中的非遗传措施 第四节 鸡的育种程序（略） 二、基本要求 （一）了解家禽的起源与驯化特点 （二）熟悉家禽品种分类方法、家禽主要性状的遗传特点、家禽杂交繁育体系结构等、家禽育种基本程序 （三）掌握配套系的概念、家禽育种的基本原理与基本方法等 重点：主要性状及其遗传特点、育种原理和基本方法。 难点：杂交繁育体系、家禽育种基本原理与基本方法。 第四章 家禽的繁殖（Reproduction of Poultry) 一、基本内容 第一节 家禽的生理解剖特点 1、公禽的生殖器官及特点、母禽的生殖器官及特点 第二节 蛋的形成过程及构造 2、蛋的形成过程、畸形蛋的产生及原因、禽蛋的构造 二、基本要求 （一）了解家禽生殖特点 （二）熟悉蛋的形成过程及构造、畸形蛋的种类与产生原因分析 重点：蛋的形成过程。 难点：蛋的形成过程。 第五章 家禽的人工孵化(Incubation of Breeding Eggs) 一、基本内容 第一节 家禽的胚胎发育 1、家禽的孵化期、蛋形成过程中胚胎的发育、胚胎发育物质代谢规律 第二节 孵化的条件 1、温度、湿度、通风换气、翻蛋 第三节 孵化管理技术 1、孵化前的准备、孵化操作管理技术、出雏管理、停电应急措施 第四节 种蛋的管理 1、种蛋质量、种蛋选择、种蛋保存、种蛋消毒 第五节 孵化效果的检查与分析 1、衡量指标、孵化效果检查方法、孵化效果分析 第六节 初生雏禽的雌雄鉴别 1、雌雄鉴别意义、雌雄鉴别方法 二、基本要求 （一）了解家禽的胚胎发育特点 （二）熟悉家禽孵化的基本方法、初生雏禽的雌雄鉴别方法 （三）掌握种蛋的管理条件与方法、孵化条件的控制、孵化效果的检查与分析方法 重点：种蛋的管理条件与方法、孵化的条件。 难点：孵化的条件。 第六章 家禽的管理（Care and Management) 一、基本内容 第一节 环境因素对家禽的影响 1、主要环境因素对家禽的影响 第二节 光照管理 1、光照对家禽的影响、光照制度 第三节 管理方式 1、放养、半舍饲、舍