香料食品添加剂课件.pptVIP

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  • 2023-07-26 发布于四川
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2、植物性天然香料的生产方法? 植物性天然香料的生产方法通常有五种:? 水蒸气蒸馏法? 压榨法? 浸提法? 吸收法? 超临界流体萃取法 水蒸气蒸馏法(1)基本原理:水和与水互不相溶的液体成分共存时,其总的蒸气压升高,但沸点降低(低于水的沸点),使有效成分在较低的温度下随水蒸气蒸馏出来;(2)适用范围:具有挥发性,沸点高能随水蒸气馏出而不被破坏,不溶或难溶于水,与水不发生化学反应的天然药物化学成分。如挥发油、麻黄碱、丹皮酚等。 压榨法机械压榨的方法。多用于含油量较高的新鲜原料中挥发油的提取。可保持挥发油特有的香气,但提取不完全,可配合水蒸气蒸馏法提取。 浸提法利用挥发油的脂溶性,采用低沸点的亲脂

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