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生鲜农产品物流效率影响因素及提升模式研究 生货物流作为解决“三洋”问题的重要手段，一直是科学家的重点。我国生鲜农产品物流总体表现出成本高、损耗高和效率低等问题, 这在一定程度上制约着我国农业产业化的进程, 因此提升生鲜农产品物流效率很是关键。生鲜农产品物流效率受到政府规制的影响, 如政府对生鲜农产品“绿色通道”的开设加快了生鲜农产品的运输效率。同时, 生鲜农产品流通方式也影响着物流效率, 如“农超对接”模式的物流效率就高于传统多环节流通模式。而从生鲜农产品物流内部系统来说, 其物流效率也因不同经营主体的规模、损耗、费用等的不同而不同。因此, 找准影响生鲜农产品物流效率的主要因素, 对于提升生鲜农产品物流效率具有重要意义。 本研究选取以“农产品现代物流”作为试点主导产业的长沙为调研地点, 发现长沙生鲜农产品的流通渠道为农户—一级批发商—二级批发商—零售商—消费者, 受流通环节和物流效率影响较大。因此本文的研究思路为:在现有的政府规制条件下, 通过文献梳理和实地调研, 应用灰色关联模型分析方法, 重点探究影响生鲜农产品物流效率的主要因素, 然后根据这些因素构建提升生鲜农产品物流效率的模式, 以期为生鲜农产品物流实践提供一个参考。 一、 相关文献一般 1. 生鲜农产品物流效率的概念 生鲜农产品物流效率是一个多维的概念, 目前学术界尚未有统一的概念界定。Clark 由此可知, 农产品物流效率是一个综合性概念, 是对投入与产出之间直接或间接的比较, 基本上包括了物流的成本费用, 流通过程的资源消耗、流通速度的快慢以及消费效应的价值损耗等, 所以生鲜农产品物流效率就是指一定时期内生鲜农产品物流过程中的所有投入与全部产出之比。 2. 外部环境对农产品物流效率影响分析 关于农产品物流效率的评价及评价指标的选取, 国内外学者已有大量的研究。Van Den BergLentz 虽然学者们所选取的农产品物流效率评价指标不尽相同, 但是不考虑外部环境影响时, 都比较关注农产品物流体系中的规模、损耗、费用以及滞销等问题, 认为这些是影响物流效率的重要因素。总体而言, 国内外关于物流效率的研究成果非常丰富, 但是关于生鲜农产品物流效率的研究不多, 且研究生鲜农产品物流过程中各个环节物流效率主要影响因素和物流效率提升模式等方面的文献也较少。故本文尝试对影响生鲜农产品各级市场物流效率的主要因素进行探究, 并基于主要影响因素构建出生鲜农产品物流效率提升模式, 具有重要的研究意义。 二、 生鲜农产品物流效率“评价+评估” 物流效率是指物流的投入和产出之比, 而由于生鲜农产品物流的投入和产出涉及物流的成本、数量、质量、柔性等众多方面, 因此并不能直接以某个数值来体现出投入和产出, 需要构建一个指标体系对生鲜农产品物流效率进行综合评价。 通过对生鲜农产品经营主体、消费者以及相关专家的访谈和调研发现, 目前市场上生鲜农产品“卖难”和“买难”并存, 且80%以上的受访者谈到了成本高、利润低、损耗大、无规模以及物流慢等问题。在文献分析中, 周立群、曹利群 围绕流通规模、损耗、费用以及滞销四个方面, 本研究设定的生鲜农产品物流效率评价指标体系包括4个二级指标和10个三级指标。 1. 生鲜农产品流通速度和效益提高,导致物流效率提升 一般而言, 生鲜农产品经营主体的规模越大, 交易批量和销售量会就越大, 且规模效应使得单位经营成本降低, 生鲜农产品流通的速度也会越快, 从而影响着物流效率的提升。本文选取单次批量、总批量和销售量来体现生鲜农产品经营主体的物流规模指标。 2. 冷链物流设施设备 生鲜农产品在物流过程中产生的损耗是一种资源的浪费, 无疑也影响着物流效率。不同于一般的农产品, 生鲜农产品具有易变质的特性, 因而对冷链设施设备要求较高, 企业拥有先进的冷链物流设施设备就能有效降低生鲜农产品物流损耗。故本文选取损耗量和冷链物流能力作为反映生鲜农产品经营主体的物流损耗指标, 其中损耗量表示生鲜农产品的损耗量;冷链物流能力表示生鲜农产品企业的冷链水平, 在此用冷链资源占企业物流资源的百分比来表示。 3. 物流费用与物流效率的关系 成本和费用是企业经营生产投入的体现, 生鲜农产品经营的重要目标就是要降低成本, 提高收益, 因而物流费用与物流效率密切相关。本文选取物流费用指标来衡量生鲜农产品物流效率, 且为方便收集数据, 采用生鲜农产品经营的运输综合费用和仓储综合费用来体现物流费用。 4. 物流停滞指标 刘浩 综上, 生鲜农产品物流效率的评价指标体系如表1所示。 三、 通过对新鲜农产品物流效率影响因素的实证分析 (一) 数据收集 1. 长沙生鲜农产品流通渠道描述 我国生鲜农产品物流发展水平存在着区域差异, 而湖南省生鲜农产品物流发展水平正处于发达与不发达之间, 在一定程度能代表全