客房成本控制操作程序.docVIP

客房成本控制操作程序 1、客房成本 主要指客房内为客人提供的一次性消耗品。包括文具印刷品、卫生间用品及其他客房用品。 2、对客房成本的控制 一般采用“消耗品的定额管理法”。其操作程序如下： （1）制定各项消耗品的定额数量及金额。 A、统计住客房经营出租每间天的各项消耗品实际耗用量。 B、根据目前客经营状况及控制者的意愿，初步制定在正常情况下客房每间天各项消耗品用量的计划数。 C、以此计划数乘以一个百分比（一般在80%-90%左右），核算出定额消耗量。 D、根据各项消耗品的单价核算出其金额。 （2）编制“客房消耗用品定额控制表”，将各项消耗品的单价、使用量、金额等填入表内。月末结帐时填入当月客房实际耗实用消耗品的数量。 （3）制定定额消耗品的节省提奖率和超客的罚款率。两种比率应一致，一般控制在10%以内。 （4）经同客房部经理及有关人员商讨取得一致意见后，报财务部经理及总经理室审批。 （5）获准同意后，下达客房部以楼层为单位予以实施。 （6）客房从财务部大仓库领出消耗品存入部门小库，然后发放到楼层使用。同时根据使用量不断进行补充。 （7）每次领用时，大仓库和小仓库都认真做好记录。 （8）月末，大、小仓库的仓管员做出客房部及楼层实际领用各项消耗品的明细表。 （9）核算控制员根据仓库提供的明细表，对照规定的消耗定额数，核算并编制当月客房部（按楼层分）各项消耗品实际耗用表。表中既有实际耗用量及金额，又有通过同定额进行对比后核算出的增减数量及金额。 （10）根据当月消耗品使用的增减金额数，确定其节省额或起罚款，以此按规定的比率进行提奖或罚款。 （11）将当月各项消耗品定额控制表及写出的情况说明一并交客层部经理。经审核后上报财务部经理审批。 （12）审批后，财务部按当月消耗品使用实绩给予客房部发奖或罚款。 （13）核算控制员整理保存每月核算报表及报告等有关资料，为今后制定更合理的定额数据创造条件。 （14）了解掌握各项消耗品的进价，一旦价格发生变动，需及时调整各项消耗品的定额数指标。