吉林 2023年营养考试：营养师基础知识真题模拟汇编（共1140题）.docVIP

吉林 2023年营养考试：营养师基础知识真题模拟汇编 （共1140题） 1、容易使食物老化的是（　　）。（单选题） A. B. C. D. E. 试题答案：B 2、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。（单选题） A. 4%～5% B. 5%～6% C. 10%～20% D. 20%～30% E. 30%～40% 试题答案：D 3、关于维生素B6的说法不正确的是（）。（单选题） A. 大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素B6缺乏 B. 包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物 C. 其营养状况可用马尿酸指数进行评价 D. 在碱性环境中对紫外光极敏感 E. 其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加 试题答案：C 4、下列哪项可用于维生素E机体营养状况评价（）。（单选题） A. 红细胞溶血试验 B. 红细胞转酮醇酶活性系数 C. 尿负荷试验 D. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数 E. 相对剂量反应试验 试题答案：A 5、早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是（　　）。（单选题） A. 体征 B. X线检查 C. 病史 D. 血钙 E. 血清25-（OH）-D3 试题答案：E 6、女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。如确诊需进行的相关检查是（）。（单选题） A. 测定红