原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
食品工程原理课程设计说明书
设计题目： 板式加热器设计
设计者：班级 2021 级 食工〔二〕班
姓名 学号 20214061214
指导教师
设计成绩： 日期
黑龙江八一农垦大学食品学院
一、设计题目
板式加热器设计
二、设计任务、操作条件及建厂地址
1、处理能力：见表1
2、设备型式：人字形板式换热器
3、操作条件：
〔1〕牛乳：入口温度、出口温度，见表1；
〔2〕加热介质：热水，入口温度、热水的流量见表1；
5
〔3〕允许压降：不大于10Pa；
〔4〕每年按300天计，每天24小时连续运行。
4、建厂地址：自选。
〔牛乳在定性温度下的物性数据为ρ=1030kg/m,μ3
c
=0.00305Pa s,c =3893.9J/kg，λ=0.548W/〔mK 〕。〕
c ph c
表1牛乳处理量、入口、出口温度及热水入口、出口
温度等
牛乳处理 牛乳入口 牛乳出口 热水入口 热水 的流 设计人 〔学
3
量 〔万吨/ 温度〔℃〕温度〔℃〕温度〔℃〕量〔m/h〕 号〕
年〕
5 4 71 89 8.5 20214061226
试选择一台板式换热器，用 89℃的热水将牛乳由 4℃加热至
71℃。牛乳年流量为5万吨，热水流量为8.5m/h，牛乳侧与水侧的3
5
允许压强不大于 10Pa 牛乳在定性温度下的物性数据为
3
=1030kg/m,μ=0.00305Pa•s,c =3893.9J/kg，λ=0.548W/ 〔m •
h c ph c
K〕
1.计算热负荷
Q=W c (T T )=1.93×3893.9×(71-4)=5.03×10 (W)5
h ph 1 2
2.计算平均温差
根据热量衡算计算水的出口温度：
t =t + Q =89- 503000 =38.01 〔℃〕
2
1 Wc 2.364.18103
c pc
逆流平均温差：
t （38.01-4）-（89-17）=50.65 〔℃〕
m 38.014
ln
8917
水的定性温度：
t =8938.01=63.505 〔℃〕
m
2
查出定性温度下的物性数据：
ρ =978 kg m3
c
μ =4.1×10 Pa·
-4
c
c =4.17kj (kg℃)
pc
=0.665W (m℃)
c
3.初估算热面
文档评论（0）