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（优选）维生素培训 当前第1页\共有19页\编于星期四\7点 什么是维生素C？ 维生素C又称L-抗坏血酸。 分子式： 是一种水溶性的维生素，具有抗氧化性和强还原性。 想一想：维生素C和海鲜可以同食吗？ */21 当前第2页\共有19页\编于星期四\7点 维生素C和坏血病的故事 18世纪前，坏血病存在于远洋航行的水手、长期困战的陆军士兵、长期缺乏食物的社区、被围困的城市、监狱犯人和劳工营。 15世纪，中国明朝的郑和多次率领下西洋的事迹记载，并未发现有大量船员因长期航行而染上坏血病而死。 1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，几天 后竟不治而愈了。 */21 当前第3页\共有19页\编于星期四\7点 维生素C的特点 1、人体不能合成，也不能储存。 2、高温破坏。在60摄氏度的环境下可破坏。 3、水溶性。维C是一种水溶性的抗氧化剂，吃了以后马上溶解于水，三五分钟马上就能到达全身各处。 */21 当前第4页\共有19页\编于星期四\7点 维生素C 主要生理功能 */21 当前第5页\共有19页\编于星期四\7点 一、促进胶原蛋白的合成 占身体蛋白质的1/3 生成结缔组织，构成身体骨架，如骨骼、血管、韧带等 决定了皮肤的弹性，保护大脑 */21 当前第6页\共有19页\编于星期四\7点 二、消除自由基 血管舒张 神经消化系统信号传导 催化分解代谢反应 刺激基因突变 杀灭细菌和寄生虫 能量传递 */21 当前第7页\共有19页\编于星期四\7点 自由基 过量运动 失眠 生气 异物剌激 臭氧 射线照射 化学污染 食品氧化 应急 压力 过量性生活 高温 炎症 氧 化 基因突变 脂质过氧化 胰B细胞损伤 160万 人/年 1600万 人/年 120万 人/年 癌症息肉肌瘤 心梗脑梗硬化 糖 尿 病 自由基 我们每天都在将化学污染或吃下、或吸入、或渗透进体内…… */21 当前第8页\共有19页\编于星期四\7点 三、预防和治疗坏血病 血管壁的强度和 VC有很大关系 微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。 */21 当前第9页\共有19页\编于星期四\7点 四、预防牙龈萎缩、出血 牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。 　 */21 当前第10页\共有19页\编于星期四\7点 五、预防动脉硬化 可促进胆固醇的排泄 防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。 */21 当前第11页\共有19页\编于星期四\7点 六、维生素C(辅助)治疗贫血 使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。 实验 效果好 */21 当前第12页\共有19页\编于星期四\7点 七、提高人体的免疫力 */21 当前第13页\共有19页\编于星期四\7点 八、提高机体的应急能力 人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。 该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来， 在此过程需要VC的参与。 */21 当前第14页\共有19页\编于星期四\7点 *