学前儿童的生长发育特点.docx

第二章 学前小朋友的生长发育特点 1、学前小朋友体格发育的特点。 答：（1）体重增长的规律：4～6岁小朋友体重在这个年龄阶段增长的速度与1岁以内相比显得慢了不少，平均每年约增长2kg。（2）身高增长的规律：4～6岁小朋友身高的增长也是一种相对稳速增长的阶段，每年增长6～7cm。 3、咀嚼有那些作用？幼稚园为何不适宜举行吃饭速度的比赛 答：咀嚼的作用：（1）可以对口腔、舌部和齿根进行打扫而保持其清洁度，减少龋齿发病率，保持和增进口腔尤其是牙齿和齿龈的健康。（2）可以防止牙列排列不齐的发生；（3）可以使食物得以磨碎，有助于胃肠对营养素的消化和吸取；（4）可以让具有硬度、弹性以及温度的食物感觉刺激口腔，使小朋友获得情绪上的满足，缓和其心理上的紧张。 吃饭速度比赛不利于小朋友咀嚼功能的发挥和发展 4、应怎样保护好学前小朋友牙齿？kg=age*2+7 cm=age*7+70 （1）协助小朋友养成良好的卫生习惯。如早晚要刷牙，进食后要漱口，少吃甜食，尤其是临睡觉前；定期检查，及时治疗。（2）注意饮食：饮食不适宜过热、过冷或冷热交替；合适多吃些富含粗纤维的食物，协助小朋友充足咀嚼；（3）保证营养的供应，尤其是钙、磷以及维生素D的供应，增进小朋友恒牙的发育。 为何要为小朋友发明快乐的用餐环境？规定老师？ 要发明快乐饮食的意境和韵味 第三章 学前小朋友的营养需要 1．学前小朋友对能量的需要重要用于哪些方面 答：1、基础代谢 2、食物的特殊动力作用 3、生长发育4、动作需要 5、排泄的损失 6、简述学前小朋友较易缺乏的矿物质、生理功能和食物来源。 答：学前小朋友较易缺乏的矿物质是：钙、铁、锌、碘 钙的生理功能：①构成机体的骨骼和牙齿钙是骨髂的重要组分。②维持多种正常生理功能 。 钙的食物来源：①小朋友最理想的钙源：奶及奶制品（钙含量丰富，吸取率高 ） ②豆类及其制品．尤其是大豆、黑豆含钙也较为丰富。③芝麻、小虾皮、海带等。 （2）铁的生理功能：①参与体内氧与二氧化碳的转运、互换和组织呼吸过程；②铁与红细胞形成和成熟有关。③提高机体免疫力：具有增进抗体产生 ④增进脂类从血液中转运 ⑤增进药物在肝脏中解毒等功能。 铁的食物来源：①动物性食品含铁丰富，吸取率高，如肝脏、动物血、瘦肉等。② 植物性食物含铁量高的有黑木耳、海带、芝麻酱等。 （3）锌的生理功能：①构造：锌是人体中多种酶的构成成分 ②催化：有近百种酶依赖锌的催化 ③调整功能：对蛋白质合成和代谢、激素具有调整功能 锌的食物来源：动物性食物：如瘦肉、动物内脏、蛋黄、鱼及其他海产品，尤以墨鱼卵及牡蛎含量较高。 （4）碘的生理功能：碘是构成甲状腺素的重要原料，其生理功能通过甲状腺素的作用来体现。甲状腺素参与能量代谢，调整机体新陈代谢，并增进体格的生长发育。 碘的食物来源：含碘较高的食物重要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。 7、简述学前小朋友较易缺乏的维生素、生理功能和食物来源。 答：学前小朋友脂溶性维生素较易缺乏的是维生素A、维生素D。 学前小朋友较易缺乏的水溶性维生素是B族中的B1、B2及维生素C。 维生素A的生理功能 ①增进视觉细胞内感光物质的合成与再生，维持正常视觉，保护视力。②维持全身上皮细胞构造的完整性。③有助于提高机体免疫力，增进骨骼及牙齿的健康生长。 维生素A的食物来源：①动物性食物中含量丰富，很好的来源有动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、乳类、禽蛋等。②植物性食物以深绿色或黄红色蔬菜、水果(菠菜、芹菜、胡萝卜、辣椒、芒果、杏子、柿子等)补充胡萝卜素。 （2）维生素D的生理功能：提高血浆钙和磷的水平到超饱和的程度，以适应骨骼矿物化的需要，对骨骼形成极为重要。 维生素D的食物来源：①植物性食物如蘑菇、蕈类具有维生素D2。③动物性食物则具有维生素D3，在鱼肝和鱼油含量最丰富，另一方面在鸡蛋、乳牛肉、黄油和咸水鱼。 （3）维生素B1的生理功能：维生素B1是构成辅酶的重要成分，该酶对调整体内糖代谢乃至热量代谢具有重要作用。 维生素B1的食物来源：维生素B1最为丰富的来源是葵花子仁、花生、大豆粉、瘦猪肉，另一方面为粗粮、小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物。 （4）维生素B2的生理功能：机体中许多重要辅酶的构成成分，在氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢中起重要作用。 维生素B1的食物来源：重要是动物肝、心、蛋黄、乳类。 （5）维生素C的生理功能：①具有抗氧化作用，减少自由基对身体的损害。对防癌抗癌有一定的作用。②有助于人体增强免疫力，防止疾病；③有助于增进胶原蛋白的合成，增进伤口愈合；④有助于巩固结缔组织，保护骨骼、牙龈健康，⑤增进铁质吸取，防止坏血病。维生素C的食物来源：重要来源于新鲜蔬菜和水果。 8、水的生理功能有哪些 答：①构成机体水分布在所有的细胞组织内。