红螯螯虾的养殖技术.docxVIP

红螯螯虾的养殖技术 近年来，中国的水产养殖业受到了严重疾病的影响，产量继续下降。另一方面, 国民收入持续增长掀起了消费升级的浪潮, 消费者对水产品的需求量不断上涨。显然, 如今市场的一端是日渐萎缩的供应, 另一端是与日俱增的需求, 中国虾类养殖业亟需新产品、新爆点来填补不断扩大的市场缺口。红螯螯虾, 可能是最具潜力的“明日之星”。 红螯螯虾, 又名淡水龙虾, 学名Cherax quadriarinatus, 原产于澳大利亚, 因个体较大, 外形酷似海中龙虾, 上世纪80年代开始被推广至欧洲、美洲及东南亚地区养殖, 被誉为世界上最名贵的淡水经济虾种之一。该虾种因多个突出优点备受市场认可。 一、 红头虾的品种优势 (一) 小龙虾食用虾多,洋虾多 红螯螯虾肉质结实、滑脆、味道鲜美香甜, 与海水龙虾肉质相似。其出肉率为34.7%, 可食用部分达60%以上, 是国内小龙虾的2倍多 (小龙虾出肉率为14.36%) , 而且其个头虽然比不过海龙虾, 却明显大于国内常见虾类, 成品虾个体普遍在75g～2000g之间, 长度可达4 5 c m以上, 最大更可长到3000g, 在市场上很是“吸睛”。 (二) 减少食品安全风险的方法,提高食品安全风 红螯螯虾可生活在淡水或含盐度不高于2%的咸淡水中, 喜水质清新无污染的环境, 也因此降低食品安全风险。此外, 其虾肉中脂肪仅占0.42%, 为低脂肪健康食品, 而蛋白质占比为17.49%, 由18种氨基酸组成, 其中有人体必需氨基酸8种, 其必需氨基酸指数为6.51, 因此营养价值较高。 (三) 适温明确比对 红螯螯虾的适应性和抗病性强、耐低氧、成活率较高, 生存温度范围 (18℃～35℃) 比其虾种适温范围宽, 一般可实现当年放养, 当年捕捞上市, 非常适合在国内地区进行推广养殖。在目前国内主要虾类养殖饱受病害困扰的情况下, 红螯螯虾大有机会凭借品种优势后来居上。当然“养得了”不等于“养得好”, 要养出好虾还要过技术关。 (四) g2000g又以推动上市的商业发展为特点,市场价格优势突出 红螯螯虾因为其品质优、个头大、供应少, 目前在国内市场上可以卖出非常不错的价格, 红螯螯虾从30g～2000g皆可捕捞上市, 市场价格上占有更多优势, 每斤售价可达60元～2000元不等, 养殖得当时亩产值可达5万元以上, 利润空间巨大。该虾种另外一个显著的优势就是耐干运和长途运输、损耗率低, 藉由技术的提升与标准化的操作可鲜活送到顾客手上, 这一点对于打开广阔的内陆市场尤为重要。 二、 广东和湖北两省试养成功率比较 目前红螯螯虾在国内市场还很少见。我国早在1992年就由湖北水产研究所引进了红螯螯虾, 并首先在广东和湖北两省试养成功。随后在福建、江苏、浙江、江西、广西等地亦进行试养, 但时至今天, 只有在国内局部区域有一定数量的小规模养殖, 产业整体还处于初级阶段, 无论是养殖技术、苗种质量、亲虾培育、专用饲料、运输包装、产业延伸等方面都处于不成熟阶段。 (一) 饲料药物等配套未亚 虽然红螯螯虾的适应性、抗病性强, 养殖的成活率相较其他虾类普遍更高, 但由于国内目前尚无系统化、标准化的养殖技术标准与操作规范, 而且整体技术发展落后, 专用饲料、药物等关键配套也还没跟上, 大部分养殖户只能选用其他虾类饲料或者自配饲料进行喂养, 全凭经验摸着石头过河, 因此在亩产量、成虾规格和质量上都差异巨大。养得好, 亩产量可以轻松突破700斤～800斤甚至更高, 而养得差亩产则只有100斤～200斤, 效益差异显而易见。养殖产量不高, 也直接限制了红螯螯虾的市场影响力。 (二) 苗种繁育体系不健全,规格规格不齐整 红螯螯虾的繁殖比较特殊, 有在腹部抱籽的习性, 因此其本身的怀卵量就较少, 普遍在300颗左右。而且由于同类相食、水生敌害生物偷食、养殖环境不当等多方面的原因, 实际出苗量只有抱卵数的一半甚至更少。而且目前养殖户培育种苗主要是通过自然繁育然后捕捞筛选, 得到的虾苗大小规格不齐整, 质量参差不齐, 无法统一规格大批出苗, 极大地制约了下游养殖的发展。而且由于苗种稀缺、价格居高不下, 养殖户普遍选择虾苗自产自用, 这样既进一步减少市场上的苗种量, 同时也使苗种不断弱化, 形成恶性循环。 (三) 亲虾的培育与培养 红螯螯虾国内并无专业的亲虾培育场, 仅从一般养殖中挑选个头较大的成虾作为亲虾, 甚至更多养殖户并无亲虾与专业育苗的概念, 也是导致种苗供应不足的核心要素之一, 优良的亲虾需多代数培育、科学化的营养配比, 从虾苗特殊养殖等多方面着手, 才能确保有良好的亲虾, 可以进行优良的育苗生产。 (四) 克氏原螯虾饲料资源的必要性 目前国内十大饲料公司并无针对红螯螯虾调制专用饲料, 故养殖户多以克氏原螯虾饲料进行投喂、养殖, 虽然