第一节 概述;一、维生素B12和叶酸的代谢
(一)维生素B12代谢
维生素B12又名钴胺素,是唯一含金属元素的维生素,由含钴的卟啉类化合物组成的水溶性的B族维生素。
耐热但不耐酸碱。甲基钴胺是钴胺在人类血浆中的主要存在形式。
;一、维生素B12和叶酸的代谢
(一)维生素B12代谢
1.来源
(1)维生素B12人体不能合成,仅由某些微生物合成。
(2)人类的维生素B12主要来源于动物性食物,动物的肝、肾、肉类、禽蛋、乳类和海洋生物等含量丰富。
(3)成人每天需要量为2μg~5μg,人体肝脏储存量约为4mg~5mg,可供机体3~5年之用,故一般情况下不会造成维生素B12缺乏。
;一、维生素B12和叶酸的代谢
(一)维生素B12代谢
2.吸收及代谢
;一、维生素B12和叶酸的代谢
(一)维生素B12代谢
3.排泄
维生素B12每天从尿中排泄约0~0.25μg,与肌内注射量成正比。
泪液、唾液及乳汁中排出少量。少量由胆汁排出,但随胆汁排入肠腔的维生素B12约90%被重吸收。
;一、维生素B12和叶酸的代谢
(二)叶酸代谢
1.来源
人类不能合成叶酸,必须从食物中获得。肝、肾、绿叶蔬菜、土豆、麦麸等含量丰富。因叶酸不耐热,过度烹煮易被破坏。
;一、维生素B12和叶酸的代谢
(二)叶酸代谢
2.需要量
成人200μg,婴儿60μg,儿童100μ
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