酶的非水相催化考研考点总结.pdfVIP

酶的非水相催化考研考点总结 ●水相酶反应的限制 ●仅限于水溶性底物 ● 大部分有机物在水中溶解性差 ●水会引发副反应或造成产物分解 ●不利于反应平衡向产物推进 ●产物回收困难 ●非水相催化的优势 ●增加非极性底物的溶解度 ●使某些原本在水相不能进行的反应顺利进行，如肽的合成、酯的合成等 ●可减少在水相容易发生的副反应，如酸酐的水解、卤化物的水解等 ●容易分离回收 ●无微生物污染 ●相关问题 ●非水相并不代表完全无水，完全无水的情况下酶是无活性的 ●极性较强的溶剂可能剥离掉酶分子中必须的水，导致酶失活；而疏水性溶剂对水的 溶解能力较低 ●在无水溶剂中，酶蛋白分子的刚性增加，空间构象较难发生改变 ●非水相催化的类型 ●有机介质中的酶催化 ● 气相介质中的酶催化 ●超临界流体介质中的酶催化 ● 离子液介质中的酶催化 由有机阳离子与有机（无机）阴离子构成的在室温条件下呈液态的低熔点盐类 ●非水相催化的体系 ●与水不溶性有机溶剂组成的两相或多相体系 ● （正）胶束体系 ●反胶束体系 ●与水溶性有机溶剂组成的均一体 ●微水介质体系 ●酶非水相催化的影响因素 ●水 ●水对酶分子构象的影响 酶分子需要一层水化层，以维持其完整的空间构象 ●水对酶催化反应速度的影响 ●水活度 在有机介质体系中，酶的催化活性随着结合水量的增加而提高 ●有机溶液 ●有机溶剂对酶结构与功能的影响 在有机溶剂中，酶分子（经过修饰后可溶于有机溶剂者除外）不能直接溶解， 而是悬浮在溶剂中进行催化反应 ●有机溶剂对酶分子表面结构的影响 ●有机溶剂对酶活性中心结合位点的影响 溶剂有可能渗入到酶分子的活性中心，与底物竞争活性中心的结合位点 ●有机溶剂对酶活性的影响 有机溶剂的极性越强，越容易夺取酶分子结合水 ●有机溶剂对底物和产物分配的影响 ●酶的催化特性 ●底物专一性可能受影响 ●对映体选择性 ● 区域选择性 酶能够选择底物分子中某一区域的基团优先进行反应 ●健选择性 ●热稳定性更好 ●pH 值特性：pH 记忆 ●非水相催化条件的控制 ●水含量 ●酶的选择 ●底物的选择和浓度控制 ●有机溶剂的选择 ●温度控制