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《食品专业英语》课程教学大纲 （PROFESSIONAL FOOD ENGLISH ） 一、课程基本信息 适用专业 食品质量与安全 开课单位 食品科学与工程学院食品系 课程类型 专业课 课程性质 选修课 是否为双语 是 学分数 2.0 学分 学时数 总学时 32，其中：实验（实训）0 学时；课外 0 学时 先修课程 大学四级英语。 后续课程 无 二、课程简述 本课程主要讲授食品专业英语特点、食品专业英语的写作、食品安全专业英语、食品饮 料专业英语、食品发酵专业英语，食品酶学专业英语，食品营养专业英语，以及反映当代国 际有关食品科学的新材料、新工艺、新技术等最新技术成果、发展方向的英文论文。通过课 堂英语讨论与实践教学，使学生了解近年来食品科学领域的研究成果和最新进展，掌握食品 专业英语的基础知识，为在食品安全与食品科学工程相关的科研、设计、生产、商贸流通和 管理等工作服务。 本课程主要任务：从食品专业英语基本词熟悉食品专业英语；学习食品专业英语的阅读、 食品专业英语的写作；在掌握基本的食品专业英语的基础上，能用食品专业英语了解当前食 品工业和科技方面发展的最新技术和成果，具有初步的食品专业的口语能力。 通过口头讨论和实验教学，培养学生食品专业英语方面敢说，能读，会写的能力，从英 语文献中了解更多食品科学与技术。 177 三、本课程所支撑的毕业要求 毕业要求 指标点 5.1 能够针对食品质量与安全领 5 使用现代工具：能够针对食品质量与安全领域复杂 域复杂工程问题的解决方案，开 工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代 发、选择与使用恰当的技术、资 工程工具和信息技术工具，包括对复杂工程问题的预 源、现代工程工具、信息技术工 测与模拟，并能够理解其局限性。 具。 10.1 能够综合运用专业知识和现 10 沟通：能够与业界同行及社会公众进行有效沟通和 代信息技术，与业界同行及社会 交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达 公众进行有效沟通和交流。 或回应指令。并具备一定的国际视野，能够在跨文化 10.2 掌握一门外国语，具有国际 背景下进行沟通和交流。 视野和跨文化交流能力。 四、考核方式及成绩评定 （一）考核目标 注重对学生综合掌握食品专业英语的基本知识的能力考核。 （二）考核方式 平时考勤，课堂专业英语演讲，期末开卷论文考试。。 （三）成绩评定 平时成绩 60% （其中，考勤 20% ，专业英语演讲 40% ）+期末成绩 40% 五、课程内容、重点和难点及教学方法与手段 第一章 食品专业英语论文特点 重点：食品专业英语的语法结构 难点：食品专业英语词汇 教学方法与手段：建议记忆一部分常用词汇，采用多媒体辅助教学， 通过实际发