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《动植物食品检疫学》课程教学大纲 （STUDY OF ANIMAL AND PLANT FOOD QUARANTINE） 一、课程基本信息 适用专业 食品质量与安全 开课单位 食品科学与工程学院食品系 课程类型 专业基础课 课程性质 限选课 是否为双语 否 学分数 3 学分 学时数 总学时 48 ，其中：实验（实训） 16 学时 ；课外 0 学时 先修课程 食品安全与卫生学 后续课程 现在食品检测技术 二、课程简述 课程主要介绍和讲述动植物及其产品进行各类疫病检查的各种诊断方法、防止疫病发生 和传播的相关措施，包括检疫的基本程序、基本方法和处理技术。通过本课程的学习，要求 学生了解 “动植物检疫与卫生措施协议”及其他有关国际协定对国际农产品贸易的影响，熟 悉并掌握动植物检验检疫的基本方法和程序。 三、本课程所支撑的毕业要求 毕业要求 指标点 2 问题分析：能够应用数学、自然科学和工程 2.2 能够应用自然科学的基本原理，识别、 科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研 表达、并通过文献研究分析食品质量与 究分析食品质量与安全领域复杂工程问题，以 安全领域复杂工程问题，以获得有效结 获得有效结论。 论； 137 5 使用现代工具：能够针对食品质量与安全领 5.1 能够针对食品质量与安全领域复杂工 域复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技 程问题的解决方案，开发、选择与使用恰 术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包 当的技术、资源、现代工程工具、信息技 括对复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解 术工具。 其局限性。 10 沟通：能够与业界同行及社会公众进行有效 10.1 能够综合运用专业知识和现代信息 沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述 技术，与业界同行及社会公众进行有效 发言、清晰表达或回应指令。并具备一定的国 沟通和交流。 际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。 四、考核方式及成绩评定 （一）考核目标 使学生掌握检疫的基本程序、基本方法和处理技术 （二）考核方式 采取考查方式，侧重考核学生利用所学知识综合分析和解决实际问题的能力，注意发挥好考 核的导向作用和效果，不设闭卷考试环节。 （三）成绩评定 分小组进行课堂讨论，设定主题完成课程论文的撰写。具体成绩评定：实验报告 （20%） +课程论文（50%）+ 出勤考核（30%）。 五、课程内容、重点和难点及教学方法与手段 第一章 绪论 重点：动物检疫的基本概念 难点：动物检疫的常用的方法 教学方法与手段：采用多媒体及影像相结合的教学手段；教学、教研、科研传递式教学 方法。 第一节 动植物检验检疫的现状与发展 主要内容：主要的国内和国际性动物检疫法规类型及其内容，充分理解法规各条款的内 涵。 第二节 动植物检验检疫包含的主要内容 主要内容：动物检疫的基本程序和监管措施。 第二章