豇豆质量安全状况调查分析.docxVIP

? ? 重庆市 2021年豇豆质量安全状况调查分析 ? ? 龚久平，杨晓霞，余鸿燕，洪云菊，李必全，康月琼，高 静 （重庆市农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，重庆 401329） 豇豆是豆科豇豆属一年生植物，俗称豆荚、角豆、姜豆、带豆、挂豆角等，是一种最常见豆类蔬菜。豇豆不仅能调颜养身，还具有健胃补肾的作用。豇豆在全国各省市都有种植，也是重庆市的大宗蔬菜之一。在重庆，豇豆从3 月种植到5 月开始采收，并持续到深秋10月前后，生产方式主要分为露地栽培和设施栽培。由于多年种植等原因，豇豆的病虫害呈日益加重趋势，生产中农药使用种类也日益增加，容易造成农药残留超标并带来食用安全风险。为此，农业农村部和公安部等七部委从2021年联合实施的《食用农产品“治违禁、控药残促提升”、三年行动方案》也将豇豆纳入重点治理的三棵菜之一。 因此，为了确保人民群众“舌尖上的安全”，认真贯彻落实农产品质量安全“四个最严”“产出来”“管出来”和“保数量、保多样、保质量”等精神，各级农业行政监管部门和消费者对豇豆质量安全状况尤其是农药残留都非常关注。基于这种情况，我们于2018—2021 连续四年对重庆市豇豆的农药残留风险进行了调查和取样分析，选取豇豆种植规模较大的部分代表性区县的生产基地和主要集贸市场，开展了豇豆中问题突出的禁限用农药和常规农药生产使用调查，摸排实际生产用药情况，分析豇豆生产过程中农药残留变化规律，进而提出管控措施或建议，以期促进豇豆的质量安全提升和产业健康发展，更好地满足消费者的需求。 1 重庆市豇豆生产调查 豇豆是重庆市种植和消费的主要蔬菜品种之一，由于重庆冬季温暖、病虫害越冬容易、菜地复种指数高和土壤酸化造成土壤连作障碍加剧等原因，同时豆类蔬菜栽培季节为春夏秋高温高湿时间段，这些都加剧了豆类蔬菜病害的发生。为了防治病虫害经常使用农药，因此在收获后仍可能有少量农药残留尤其是不合格的豇豆产品可能危害消费者身体健康。因此，弄清豇豆生产过程中病虫害发生和防治情况对指导豇豆生产和监管具有重要意义。 1.1 病虫害的发生情况 通过对部分区县豇豆的病虫害发生情况进行了调查发现，重庆市豇豆种植的主要病害有9 种，包括炭疽病、锈病、黑斑病、叶斑病、霜霉病、灰霉病、白粉病、花叶病毒病和细菌性疫病，另外还有枯萎病、根腐病、黑心病、褐斑病、角斑病、斑枯病、轮纹病、立枯病等；虫害主要有8 种，包括豆荚螟、豆野螟、蚜虫、红蜘蛛、豆卷叶螟、斜纹夜蛾、豆蚜和白粉虱，另外还有甜菜夜蛾、斑潜蝇、螨类、钻心虫、地老虎、烟青虫、茶黄螨、飞虱、蓟马、菜青虫和根结线虫等。 1.2 病虫害的防治 1.2.1 化学防治 基地豇豆生产的病虫害防治生产者首选化学农药防治，调查统计，使用最多的农药有8 种：啶虫脒、氯虫苯甲酰胺、腐霉利、吡虫啉、灭蝇胺、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯和烯酰吗啉，其他使用的农药还有虫螨腈、虫酰肼、嘧菌酯、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、联苯菊酯、丙溴磷、多菌灵、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、哒螨灵、百菌清和氟啶脲等。 1.2.2 其他防治方法 除了化学防治，部分生产规模较大的企业或专业合作社采取了黄板和杀虫灯进行蚜虫和夜蛾等虫害的物理防治方法；也有农户是通过农业防治技术，选用抗病品种和科学施肥等方式来增强蔬菜的抗病能力。此外，采取水旱轮作、葱蒜茬口轮作、土壤翻耕晾晒、加强水分管理与合理控制设施栽培环境温湿度等，也可以适当控制和减少病虫害发发生，有个别基地采用了性诱剂或虫害天敌的生物防治。 2 重庆市豇豆取样检测中发现的主要问题 在调查中的基础上，通过对部分主要代表区县的487 个豇豆生产基地采集的505 份豇豆样品和35 个市场采集的46份豇豆样品进行室内分析测试，室内测试参数为基地附近农资经营市场和种植户调查获取的豇豆生产所使用农药品种，并增加近年问题突出禁用农药、蔬菜限用农药或蔬菜生产普遍使用常规农药，共71 种农药。具体具体包括：甲胺磷等5 种禁用农药、毒死蜱等12 种蔬菜限用农药和百菌清等54 种常规农药，检测样品中各种农药残留含量，并对测试结果进行分析统计。 2.1 样品中农药的实际检出情况 71 种农药一共检出了35 种，农药的检出率为49.30%，其中20 种农药检出2 次以上，检出最多的农药为腐霉利、啶虫脒、氯虫苯甲酰胺、苯醚甲环唑四种（见表1）。 表1 各种农药的检出次数 有185 个豇豆样品中检出了农药，样品的检出率为33.58%，其中有96个样品中检出2种以上农药，样品的多残留检出率为17.42%，有3 个样品中检出了6 种农药。 2.2 豇豆的质量安全状况 由表2 可见，取样检测551 份样品中有25 个样品农药残留超过国家或行业安全限量标准，合格率为95.46%，但是在夏秋高温高湿环境条件下，相较于其他高危高敏感叶类蔬菜（如蕹菜和普通白菜等），