食品电磁波处理技术—食品微波处理技术（食品高新技术课件）.pptx

《食品加工原理》--食品微波处理技术;一、食品微波处理技术概述;;（二）微波加热原理;（三）微波加热食品特点;;;;;;;`;;三、食品微波处理设备;(一)食品微波干燥处理设备;2.微波热风干燥设备;3.微波真空干燥;4.微波冷冻干燥设备;5.微波膨化干燥;（二）食品微波杀菌设备;1.隧道式微波灭菌机;;;（三）其他食品微波处理设备;2.工业微波炉 ;（四）食品微波杀菌设备的限制及克服;;;;;;;;;;三、微波处理技术在食品加工中的应用;一）食品微波干燥技术;（二）微波干燥方法;;;;;;;;;;;;二）微波在食品杀菌中的应用;;（二）微波杀菌在食品杀局中的应用;;;;;;三）微波在其他食品加工中的应用;1.微波在解冻和调温中的应用;2.微波在膨化加工中的应用;;3.微波在萃取加工中的应用;;4.微波抑制活性酶;5.微波测定水分;作业：