常见疾病与膳食.pptx

;大量研究资料表白，人体慢性疾病发生与发展与膳食选择行为存在密切联系。合理膳食构造对于预防疾病，乃至促进某些疾病康复都起着不可忽视主要作用。;;肥胖病膳食营养防治;;【肥胖定义】;【判断肥胖病常用指标】;【判断肥胖病常用指标】;【判断肥胖病常用指标】;【肥胖与膳食营养关系】;【肥胖与膳食营养关系】;【肥胖与膳食营养关系】;【肥胖与膳食营养关系】;【肥胖宣传教育和指导重点】;【肥胖病饮食管理】;【肥胖病饮食管理】;【肥胖病饮食管理】;【肥胖病饮食管理】;肥胖应以预防为主，应使人们结识到其危险性而尽也许地使体重维持在正常范围内。预防肥胖症应从小朋友时期开始，目前，将肥胖理解为“病理环境中正常生理过程”，肥胖患病率增加主要原因是环境而不是代谢缺陷“病理”影响或者个体基因突变。由于遗传原因是不可变化，因此，必须通过调控生活方式即合理饮食及合适体力活动，来控制体重上升 。;心脑血管疾病膳食 营养防治;;高血压(hypertension)是以体循环动脉压连续增高为主要体现临床综合症，是最常见心血管疾病。高血压病患者由于动脉压连续性升高，引发全身小动脉硬化，从而影响组织器官血液供应，造成多种严重后果，成为高血压病并发症。在高血压多种并发症中，以心、脑、肾损害最为显著。中风、肾动脉硬化和尿毒症、高血压性心脏病、冠心病等已成为威胁高血压人群生命高危并发症。 可分为原发性和继发性两大类。;在绝大多数患者中，高血压病因不明，称之为原发性高血压，占高血压患者95％以上； 1.高血压诊断和小区管理 1）诊断：收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg即可诊断为高血压。;血压水平定义;2）高血压小区管理;（2）高血压与膳食营养原因关系;;5）钙。钙摄入量低能够增强高盐膳食对血压升高作用。 6）镁。膳食镁与血压呈负有关。素食者一般摄入镁和膳食纤维含量高，其血压比非素食者倾向低。 7）脂类。脂肪摄入过多可引发肥胖，过多脂肪可引发血脂异常和动脉粥样硬化，相继引发高血压。 8）膳食纤维。膳食纤维能减少脂肪吸取，减轻体重，间接辅助降压。;（3）高血压膳食营养防治;1）减体??。体重减轻10％为大多数治疗方案目标。 2）纠正不良饮食习惯。吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食，如巧克力、炸薯片、甜点等。 3）减少食盐摄入量。每人每日食盐摄入量不超出6 g为宜。包括食盐、酱油、味精、咸菜、咸鱼、咸肉、酱菜等。 4）减少脂肪摄入量。减少食用烹调油，肥肉中饱和脂肪酸含量非常丰富，应避免食用。 ;5）适量增加富含钾和钙食物，最佳每天最少食用250 ml奶。 6）多吃蔬菜和水果，每天食用不少于500 g蔬菜和200 g水果。 7）限制饮酒，过量饮酒会增加患高血压卒中危险，并且饮酒可减少降压药品疗效。 8）增加体力活动。 ;高脂血症(hyperlipoidemia)是指血脂水平过高，可直接引发某些严重危害人体健康疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。 血脂水平与遗传和饮食习惯密切有关，因此不一样种族人群和饮食情况下血脂水平存在一定差异。例如：西方男性平均胆固醇水平为5.4mmol/L，而日本男性相对较低，仅为4.3mmol/L。我国人群胆固醇水平亦低于欧美人群，平均为3.8～5.14mmol/L ;1.高脂血症诊断 主要根据血浆（清）总胆固醇（TC）、三酰甘油（甘油三酯，TG）水平和高密度脂蛋白胆固醇（HDL—C）浓度进行诊断，见下表。;高脂血症诊断指标;（2）膳食营养原因对血脂代谢影响 1）膳食脂肪和脂肪酸。高脂肪膳食可升高血脂，不一样脂肪酸对血脂影响也不一样。 ①饱和脂肪酸能够显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。 ②单不饱和脂肪酸有减少血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平作用，同步可升高血清高密度脂蛋白胆固醇。 ③多不饱和脂肪酸包括n-6亚油酸和n-3α-亚麻酸（ALA）以及长链EPA和DHA。可使血浆中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平显著减少，并且不会升高TG。 ④反式脂肪酸。如人造黄油，可使低密度脂蛋白胆固醇水平升高，HDL-C减少。 ;2）碳水化合物。进食大量糖类，缺乏纤维素双糖或单糖类，可使血清极低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高。高碳水化合物还可使血清高密度脂蛋白胆固醇下降。 3）膳食纤维。可减少血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平。可溶性膳食纤维比不溶性膳食纤维作用更强，前者主要存在于大麦、燕麦、豆类、水果中。 ;4）矿物元素 ①镁对心血管系统有保护作用，具有减少胆固醇、减少冠状动脉张力、增加冠状动脉血流量等作用。 ②缺钙可引发血胆固醇和甘油三酯升高。 ③缺锌可引发血脂代谢异常，缺锌可升高胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平，补充锌后可升高高密度脂蛋白胆固醇。 ④缺铬可使血清胆固醇增高．并使高密度脂蛋白胆固醇下降。;5）维生素