瓶装饮用水生产—人工矿泉水生产.pptx

模块4 瓶装饮用水生产 4.1 矿泉水的定义和分类 4.2 饮用天然矿泉水生产 4.3 人工矿泉水生产 4.4 纯净水 人工矿泉水指的是用地下井、泉水或自来水经过人工矿化处理而制得的与天然矿泉水水质接近的能饮用的水。 生产人工矿泉水的方法，直接溶化法、二氧化碳浸蚀法。 一、直接溶化法工艺流程： 原水 氯杀菌 脱氯 调配 过滤 紫外线杀菌 灌装 封口 包装 质检 产品 原水使用天然泉水、井水或自来水，先用氯杀菌，再经活性炭塔脱氯，按预定成分加入一些可溶性无机盐类(所用原料是经过药理检验能食用的)进入调配罐，再用无机陶瓷膜过滤器等进行精密过滤，滤液存入中间罐中，装瓶前再进行紫外线或臭氧杀菌。杀好菌的矿泉水装入已洗净并消毒的瓶中，经压盖封口、包装而得合格的产品。 二、二氧化碳浸蚀法 二氧化碳浸蚀法的基本原理是在压力下使含二氧化碳的原料水作用于粉状的碳酸碱土金属盐，使其转化为碳酸氢盐溶于水中，制得的矿泉水阴离子中碳酸氢根占绝对优势，因此属于营养学意义上的“碱性饮料”。 二氧化碳浸蚀法是在一个密闭罐中，投入石灰石、白云石、文石等碱土碳酸盐矿石粉末(作为矿化剂)，通入原料水。为促使矿