食物中毒及预防—化学性中毒食品（食品营养与卫生课件）.pptx

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2023-08-23 发布于上海
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化学性中毒食品 2定义化学性中毒食品，主要有四种：a.被有毒有害的化学物质污染的食品；b.指被误认为是食品、食品添加剂、营养强化剂的有毒有害的化学物质；c.添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂，营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂的食品；d.营养素发生化学变化的食品（如油脂酸败）。 31 被有毒有害的化学物质污染的食品 42 被误认为是食品、食品添加剂、营养强化剂的有毒有害的化学物质 53 添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品以及超量使用食品添加剂的食品 64 营养素发生化学变化的食品