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常饮水质对健康的影响 20世纪90年代初以来，由于水环境日益严重、水源水质恶化、自来水质量下降、二次污染恶化、人们生活水平提高、自我保健意识增强等因素，人们对饮用水的质量高度重视，人们对干净的水越来越感兴趣。人们从“吃”得好转向“喝”得好, 从而转向对“好水”、“优质水”、“纯净水”的需要, 甚至形成一种下意识的感觉, 认为水越纯净越好。于是有些人长期饮用纯净水, 但是否长期饮用纯水就有利于健康呢?1997年8月24日的上海《新民晚报》以“医学专家向上海30万饮用纯水用户提出忠告:常喝纯水危害一代人健康”为题, 发出警告。该文称:再过10年, 我们这座城市中喝纯水长大的青年或许都会感到浑身乏力或提前患上心血管等老年性疾病。饮用纯水是近年来作为一场饮水革命提出的, 在上海有30万户家庭将纯水管道引入了厨房。上海市某医院门诊患者中, 有些孩子不明原因的没力气或秃发, 经医生查询, 这些家庭大多都是纯水的忠实用户。无独有偶, 天津市儿童医院也收治过肌肉哆嗦、眼皮发抖的患儿, 医生检查后发现, 这些患儿体内钾、钙明显缺乏。家长反映, 这些孩子长期饮用纯水。因此饮用水对健康影响应该引起重视。然而饮用水与健康之间的关系是比较复杂的, 并且影响二者关系的因素也是多方面的。例如饮水的时间、水量、水质等因素都对健康有影响。本文仅从水质的几个方面对健康的影响做一浅述。 1 水的功能作用 水是自然界最普通的物质, 但又是生命存在和发展的必要条件。没有水就没有生命。人体中含量最多的一种物质是水, 人体大约由25%的固体物质和75%的水组成, 人的脑组织大约含85%的水, 血液中是水肌肉重量的是水因此水是构成人类机体的基础。水也是一种重要的营养成分, 在绝食的情况下, 只要有水喝, 人可以生存数十天, 但如果滴水不进, 则只能存活几日。在一般情况下, 成年人每天需水量约在2.5 L左右。所以, 水对于人类来说是一种不可缺少的物质。 水对人体的生理功能来说, 主要有以下4方面:第一, 载体作用。人体组织、细胞的养分、代谢物在体内运转, 都需要水作为载体。第二, 体温调节作用。由于水的热容量很大, 使人的体温不会波动太大, 故水可以调节体温。第三, 润滑作用。水的粘度小, 可使人体组织之间摩擦部位滑润, 减少损伤。体内关节、韧带、肌肉、膜等处的活动都由水作为润滑剂。第四, 代谢作用。水有很强的溶解性, 多种无机及有机物都易溶于水中, 体内代谢废物在水的作用下易清除到体外。水是体内生化反应的媒介, 同时水本身也参与体内的化学反应。水是各种化学物质在体内正常代谢的保证。所以水是维持人体生理新陈代谢的主要介质 (属于媒体营养物质) , 即通过水把吸收来的营养物质溶解输送到机体的各个部分, 之后又通过水把代谢物排出机体以外, 从而维护生物体内物质及能量的转化过程和平衡。 另外, 美容功效:水还可滋润身体细胞, 使其经常保持湿润状态。水保持肌肤柔软、有弹性、富有光泽, 减少褐脂与皱纹, 延缓衰老。 2 水是一种固溶剂 水的溶解能力极强, 是其他任何物质所难以比拟的。而且由于水的介电常数很大 (20℃时为80.4) , 使溶质电离的能力也极强。许多物质不但在水中有很大的溶解度, 而且有最大的电离度。水中溶解的各种物质可以进行各种化学反应, 还可以同溶剂水发生各种反应。水的这种很强的溶解能力和反应能力使自然界几乎不存在绝对纯净的水除特经制备者外) 。无论是大气水、地面水和地下水都含有各种成分的杂质。因此水质应包括:水中无机物 (常量、微量元素) 、有机物、放射性物质、微生物以及水的分子团簇结构等。 2.1 饮水中钙、镁的补充 存在于人体的化学元素有几十种, 除去碳、氢、氧、氮主要以有机化合物的形式存在外, 其余各种元素称为无机盐或矿物质。这些物质在体内含量较多的有:氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、镁、氯等元素称为人体必需的常量元素。这些常量元素首先是从蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、水等物质来补充, 以满足人体新陈代谢的需要, 这里我们简要说明的是水中的钙、镁、钾、钠对人体健康的影响。 钙视不同情况, 人体每日需补充钙200至600mg, 体内缺钙可引起佝偻病和骨质软化。但水质过硬又会使人体胃肠功能紊乱, 肾结石发病率增高。饮水中推荐钙浓度为30至75 mg/L。 镁是人体多种重要酶的激活剂, 对蛋白质的中间代谢和神经、肌肉的应激活性起调节作用, 有防癌效果。缺镁会产生慢性呼吸障碍症、急性腹泻、慢性肾功能衰竭等, 缺镁还可引起心肌病变、骨质脆弱和牙齿生长障碍。饮水中一般推荐镁30至50 mg/L (欧共体法国) , 人体每日需镁200至400 mg。 水中的钙、镁离子被医学家们称为人体保护性元素, 它能抵御其他有害元素的侵袭。美国一位矿物质新陈代谢理论权威人士还