我国茶叶质量安全现状和标准体系建设.pptxVIP

质量安全现状;一、质量安全形状;茶叶产业链监管;我国茶叶质量安全保障体系;农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制 ◆抽检合格率保持在较高水平 2009年开始农业部对全国茶叶质量安全开展例行监测，结果显示我国茶叶总体水平比较稳定，合格率保持在93%－98%。;农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制 例行监测结果;农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制 出口茶检验统计 目前我国出口茶的总体残留水平，按照欧盟标准己由2001年的20%超标，2004年下降至18%，目前不到5%。2010－2013 年浙江省（出口量占全国一半以上）出口茶因农残超标受阻占0.3～0.5%。;;农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制 六六六、DDT 1972年仍有0.3－0.5 mg/kg 残留水平； 1983 年我国全面禁止生产、销售和使用； 90年代初，六六六平???约0.07-0.12mg/kg，DDT平均约0.04 mg/k 近五年监测结果，六六六没有检出，DDT平均约0.007mg/kg。 甲胺磷 1982年禁止在茶园中使用甲胺磷，其残留问题己逐步得到控制。 2007 年我国全面禁用甲胺磷等剧毒农药以来，在各类抽检中，茶叶中甲胺磷农残几乎没有检出。;农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制 主要残留农药：啶虫脒、联苯菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯等及“第四代农药”噻嗪酮等昆虫调节剂;重金属污染总体控制较好，铅含量超标率明显降低 重金属：铅、铜、汞、镉、铬、砷 2005年前我国茶叶中有害重金属残留主要是铅超标。中心2001年对全国13个省的437个茶叶样品进行了铅 含量检测，根据当时的《茶叶卫生标准》(GB9679－ 1988)，铅的限量是 2mg/kg，超标率为24.7%。 2005年执行新的国家标准GB2762，铅(Pb计)限量标准调整为5mg/kg 2008年对全国14个省的633个茶叶样品进行了铅含量检测，超标率仅为3.6%。 2013年对935个样本检测，超标率仅为0.7%。;茶叶清洁化水平提高，微生物污染程度降低 微生物：细菌、霉菌、大肠菌群、致病菌 从2005年1月1日，茶叶生产企业全面实施食品质量安全QS认证，茶叶清洁化水平提高，有害微生物污染程度降低； 在致病菌方面绝大部分样品中均未检测到致病菌。;;茶叶质量安全体系日趋完善;茶叶质量安全体系日趋完善;茶叶质量安全体系日趋完善;质量安全现状;一是质量安全事件时有发生;多残留农药检出情况;茶园禁限用农药禁而不止 滴滴涕、克百威、硫丹、灭多威、三氯杀螨醇和氰戊菊酯。;存在违规使用未登记农药现象 未登记农药(多菌灵、三唑酮、三唑磷、水胺硫磷、毒死蜱等)均有检出。;三是过度施化肥，导致土壤硝化与酸化 不合理施用氮肥;四存在过度使用植物生长调节剂、叶面肥现象;四是茶叶中风险元素危害加大 稀土问题 对全国15个省的1000多批次茶叶样品进行稀土监测分析，含量大于2 mg/kg （国家限量标准） 占？。;氟问题;禁用和限用农药 未登记农药;质量安全现状;三、原因分析;风险元素;三、原因分析;质量安全隐患 原 因 分 析标准体系建设建 议;中国茶叶标准;中国茶叶标准 2项国家标准化指导性技术文件，有关茶叶的国家标准115项 行业标准（含农业NY(45项) 、商业 SB(16项) 、进出口商品检验SN(36项)、机械JB(18项)、轻工QB(5项)、供销总社 GH(5项)、林业LY(1项)等）126项 地方标准450余项 企业标准约10000项 构成了我国的茶叶标准体系。;产地环境：无公害、绿色、有机茶 生产过程：无公害、有机茶 加工过程：无公害、有机茶 包装、贮藏和运输过程：;产品标准;安全标准 国家食品安全限量标准 GB 2763-2014食品中农药最大残留限量,统一了茶叶的安全标准，涉及茶叶28项农残,包括杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂和除草剂。 GB 2762-2012 食品中污染物最大残留限量,涉及茶叶2项，2013年6月1日实施，铅 5mg/kg，稀土2mg/kg;国家统一了茶叶质量安全标准 标准愈渐严格 近5年来，农药残留标准 数量上：9项 —→ 16 —→25 — → 28项（GB 2763-2014） 种类上：杀虫剂—→ 杀虫剂+杀菌剂+除草剂—→杀虫剂+杀菌剂+除草剂+杀螨剂;序号;;农业行业标准 无公害标准检测目录：10项农药残留：1项重金属 绿色食品标准有新变化：2014版《绿色食品农药使用准则》实施，绿茶食品茶叶15项农残，2项重金属，8个农药为检出限 有机茶标准：任何农药都不得检出 地理标准产品：特征性指标，安全标准;无公害检测目;绿色食;质量安全现状;五、建 议;农业植保单位应加强