《浓浓端午情 飘香绿豆糕》（教案）全国通用四年级下册综合实践活动.docxVIP

浓浓端午情 飘香绿豆糕 活动背景 端午节是中华民族的传统节日之一，也是我国重要的非物质文化遗产之一。在端午节这一天，人们有蒸粽、放龙舟、挂艾叶等各种传统习俗。而在南方地区，人们还有一种特殊的端午食品——绿豆糕。绿豆糕是以绿豆为主料，加入糯米粉、糖等小料制成的一种传统糕点，口感柔软，香甜可口，是端午节时期最为流行的食品之一。我们在这次综合实践活动中将学习如何制作绿豆糕，了解端午节的风俗习惯和文化背景，感受端午节间浓浓的节日氛围。 活动目标 1.了解端午节的起源、传说、风俗和文化背景 2.学会制作绿豆糕，感受端午节的传统食品文化 3.培养小组合作意识和动手能力，促进学生个人和团队食品制作能力的提高 活动内容 知识讲解 1.介绍端午节的起源和传说 2.讲解端午节各地的风俗和文化背景 3.介绍绿豆糕的历史渊源和制作方法 绿豆糕制作 1.准备工作：磨绿豆、泡米粉、调糖水 2.绿豆糕的制作流程 磨绿豆：将生绿豆浸泡在水中半个小时，将绿豆洗净后放入石磨机中研磨成细绿豆粉 蒸米粉：将泡好的糯米粉倒入耐高温的大碗中，叮嘱一个小碗中的量的冷水，混合均匀，蒸10分钟左右，取出后稍微冷却一下 调糖水：在锅中放入适量的水，加入白糖慢慢熬化，熬至糖水变成粘稠状，并温热状态，放凉备用 搅拌均匀：取出蒸好的糯米饭米粉，倒入磨好的绿豆粉中，加入白糖水，不断搅拌，直至混合均匀，成为糯米糊 模具制作：将糯米糊倒入事先准备好的模具中，稍微整理一下，平整表面 蒸制绿豆糕：将模具中的糯米糕放入大蒸锅中，用高火蒸制40到50分钟，至绿豆糕成型、呈透明状态即可 知识检测和讨论 1.回顾绿豆糕的制作流程，是否还需要改进的地方？ 2.讨论绿豆糕与传统端午食品的不同之处 3.分享自己喜爱的端午节食品和习俗，和大家一起交流，共同感受端午节浓浓的传统文化氛围 活动要求 1.学生分组，在指导教师的帮助下进行绿豆糕的制作，在制作过程中，要注意卫生、安全、环保及节约用料等方面，提高小组合作意识和动手能力，实现个人与团队水平的提升 2.学生要认真听讲，仔细观察制作过程，积极参与活动，学会制作绿豆糕，掌握传统端午节文化。 3.指导老师要在活动中注意安全和卫生，提前检查活动物品和器材，确保活动过程中安全有序。 总结 在本次综合实践活动中，我们通过学习和制作绿豆糕，了解了端午风俗和传统文化，加深了对端午节的认识和了解。通过小组合作、个人尝试，学生将提高自己的动手能力和创新精神，感受到团队协作的意义。总之，这是一次全方位、生动有趣的综合实践活动，近距离的走近传统文化，品尝传统美食。这些都将对学生的身心成长和个性发展有着积极的意义。