可以吃到花生粒的花生麻酱面.docxVIP

个人收集整理仅供参照学习 个人收集整理仅供参照学习 好多地方都凉快了吧，广州还热着呢，每次做饭或去瑜珈都要出一身的汗， 真羡慕现在已经凉爽了的地方呢。因为热所以吃的东西仍是以清淡省事为主，常 做麻酱面，前阵子有博友告诉我说在麻酱里加点花生酱会更增添口味，所以这次 在调面条酱汁的时候就加了一匙花生酱，用的是莺歌牌的颗粒花生酱，在吃面的 时候能够吃到点点的花生碎粒，非常不错。配菜我这次选了香椿芽和黄瓜丝两种。 香椿芽只在每年春季几天有卖的，我今年只在市场看到过一次，超贵，可是还好 我仍是坚决地买了一斤多回来，收拾洁净分装后放冰箱里冻了起来，所以才能在 这个时候还吃到喜欢的香椿。 主料：切面 酱料：芝麻酱两匙，莺歌颗粒花生酱一匙，盐适量，水适量； 配菜：香椿芽，青瓜。 做法： 1.锅内注水烧开后，下入切面，煮三个开后捞出，凉水过凉后沥尽水倒入碗中备 用。（过了凉水面就不会沾在一同） 个人收集整理仅供参照学习 2.将配菜洗好切好装盘备用；（香椿芽用开水氽烫一下后捞出挤去水分，切碎备 用） 2.调酱料：将麻酱和花生酱取出放在碗里，撒入适量盐，先倒一点水用筷子朝同 一个方向搅拌，这时麻酱会变得很干，没关系这时再往里注少量水，再用筷子朝 同一个方向搅拌，经过几次这样的频频注水、搅拌，麻酱就调好了，调好的麻酱 呈稀糊状。 3.将喜欢的配菜码在面条碗里，浇上调好的花生麻酱汁，喜欢吃辣能够根据自己 的口胃放上辣椒油，也能够放点陈醋。 提示： 1.调麻酱汁的重点是不能心急，要少量多次注水、顺同一方向搅拌，调出的麻酱 才会香气四溢，如果一下加好多水，调出的麻酱就会失去麻酱原有的香味儿； 2.花生酱本身是甜的，所以不要放得太多，一匙足够； 3.配菜的选择多种多样，能够用自己喜欢的。 个人收集整理仅供参照学习 个人收集整理仅供参照学习 个人收集整理仅供参照学习 个人收集整理仅供参照学习