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西红花的药用价值 西红花是蔷薇科的一种花卉植物。这种植物属于艾什拉科。它在伊朗、希腊、意大利、西班牙、印度、中国、日本和其他国家种植。主要药物是柱子。具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功效。可用于气滞血瘀、产后抑郁、发热、抑郁、心悸等疾病。但是西红花花柱产量极低, 一般90朵花只可得1 g干柱头, 全球产量仅300 t, 浙江省建德市是中国西红花的最大栽培地区, 全市种植面积已达266.67 km2, 年产量也仅4 t左右。因此, 西红花市场价格极高, 有“植物黄金”之誉。西红花应用历史悠久, 可追溯到公元前2300年左右, 中国的《本草纲目》等药学名著都详细记载了其药用功效。近年来, 随着对西红花化学成分和药理活性研究的深入, 发现其具有丰富的活性成分, 在治疗精神类疾病、神经退行性疾病、学习记忆障碍、心血管疾病、动脉粥样硬化、高血脂、糖尿病、高血压、胃溃疡、脂肪肝、癫痫、惊厥等方面显示出潜在的药用价值。本文系统总结了西红花的化学成分和药理活性, 为其深度开发提供参考。 1 物理分化 1.1 类和单类 目前从西红花中分离得到了38个萜类成分, 其中四萜类5个, 三萜类2个, 二萜类12个和单萜类19个, 四萜和二萜类分布于花柱中, 三萜类分布在球茎中, 单萜类在花柱、花瓣和花粉中均有分布。1.1.1四萜类1982年, Pfander等首先从西红花花柱中分离鉴定了5个此类化合物 (图1) , 分别是八氢番茄红素 (1) 、六氢番茄红素 (2) 、四氢番茄红素 (3) 、玉米黄素 (4) 和β-胡萝卜素 (5) , 并研究认为玉米黄素可能是西红花苷类、西红花苦苷和藏花醛的前体化合物。 1.1.2 齐墩果烷型三皂苷类化合物的分离鉴定 2011年, Rubio-Moragaa等从西红花球茎中分离鉴定了2个齐墩果烷型三萜皂苷类化合物azafrine 1 (6) 和2 (7) , 两者为同分异构体, 仅3位取代基的构型存在差异 (图2) 。 1.1.3 crocetin7.,13,5,11,11,13,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,11,13,11,11,11,11,11,11,11,13,11,11,13,11,11,13,11,11,13,11,11,13,11,13,11,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,13,13,11,13,11,13,13,13,13,13,11,11,11,11,13,13,13,13,13,13,13,11,13,13,13,13,11,13,11,13,11,11,11,13,13,13,13,11,11,11,13,13,13,13,11,11,11,11,13,11,13,13,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13,11,13, 二萜类是西红花中量最高的一类化合物, 也是其最重要的活性组分之一, 目前分离鉴定了12个化合物 (图2) , 此类化合物为西红花酸的羧基与葡萄糖、龙胆二糖、三葡萄糖的羟基形成酯, 因西红花酸上C-13位构型差异, 此类化合物具有顺式和反式, 其中10个为顺式结构, 2个为反式结构, 分别为西红花酸 (crocetin, 8) 、crocetin monomethyl ester (9) 、dimethylcrocetin (10) 、crocetin mono (β-D-glucosyl) ester (11) 、crocetinβ-D-glucosylmethyl ester (12) 、crocetin di (β-D-glucosyl) ester (13) 、crocetin mono (β-D-gentiobiosyl) ester (14) 、crocetinβ-D-g