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中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与卫生》（第二版)第一章营养学概述陈晓晓 第一章 目 录1234765 第一章第一节 目 录 （人体需要的营养素）目录 第一章第一节 人体需要的营养素（一）糖类引入新知提问：新课讲授俗语“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌” 是什么意思？本课小结答案提示：钢比铁硬，饭比人硬，人无论多厉害都要吃饭，其意是想强课堂练习调吃饭的重要。（从饭作为主食给人提供的营养素的重要性引入本课。）目录 第一章第一节 人体需要的营养素（一）糖类一、糖类的结构新课讲授提问：1、糖类为什么又叫碳水化合物？2、糖类都是甜的吗？本课小结答案提示：课堂练习1、糖类是由碳、氢、氧三大元素组成，其中