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【必须收藏】食品欺诈预防管理程序以及评估、确认、验证记录 食品欺诈脆弱性评估程序 1.0 目的 建立食品欺诈脆弱性评估程序，以最大限度地减少欺诈或掺假食品包装原辅料的采购风险，确保所有的产品描述和承诺合法，准确且属实。 2.0 范围 适用与本公司食品安全管理体系涉及的所有供应商。 3.0 定义 食品欺诈预防：对食品供应链上各种形式的因经济利益驱动引起的可能影响消费者健康的蓄意掺伪的预防过程。 4.0 职责??? 4.1综合办公室：负责收集物料采购的风险信息、采购市场竞争性风险，索取所有供应商原辅料相关资料，按要求的周期组织原辅料风险的评审，推动、实施食品包装欺诈预防控制活动。 4.2HACCP小组：负责薄弱性评估规则制订，监督风险评估中供应商所处的风险等级。 4.3品管科：负责对原辅料供应商提供的检验报告等信息进行核实，验证。 4.4总经理：负责每年供应商薄弱性评估结果的批准。 5.0 作业内容 6.0 脆弱性评估 6.1原辅料薄弱性评估表 6.2设备设施薄弱性评估表 6.3流程风险管理表 序号 风险 风险评价 流程控制 应急措施 备注 1. 提供第三方检测报告不及时。 不能及时评价原辅料合格性。 定期跟踪供应商送第三方检测进度，提前通知对快到期未提交的供应商送检。 立即送第三方检测。 食品欺诈预防计划验证记录 验证项目 验证目的 验证方法 验证人 验证时间 备注 确认结果