《微生物工程》课程教学大纲.pdfVIP

《微生物工程》课程教学大纲 一、课程概况 课程中文名称 微生物工程 课程英文名称 Microbial engineering 课程编号 课程类别 □公共必修课 □公选课 □院级限选课 □学科基础课 √专业基础课 □专业限选课 □专业任选课 总学时 48 讲授学时 36 实验学时 12 总学分 3.0 开课单位 农学院 开课系（室） 生物技术系 授课对象 生物技术 先修课程 有机化学、生物化学、分子生物学、基因工程、生物制药学 执笔人 审核人 审批人 修订时间 二、课程简介 本课程为生物技术专业本科生的专业必修课程。本课程主要内容为：（1）发酵工程上游技术：菌 种选育的基本理论与方法；（2 ）发酵工程的基本原理，发酵工艺及过程控制方法；（3 ）发酵工程设备 及发酵中试放大；（4 ）发酵工程上游技术：菌种选育的基本理论与方法；发酵工程各论简介。生物技 术包括基因工程、蛋白质工程、细胞工程、发酵工程（包括微生物工程）等领域。在生物技术领域里， 由于微生物生物技术的高速发展和对其他生物技术发展的重要影响，所以一直处于领先地位，并且还 将在相当长的时期内处于领先地位。本课程的任务为在微生物工程领域内将理科的有关知识与必要的 工程技术知识有机地结合起来，在微生物学领域里给学生传授比较专业的理论知识，在工程技术领域 里，使理科学生能够掌握基本的计算和设计工艺流程的原理和方法。 三、课程教学总体目标 通过各个教学环节，使学生了解发酵生产的基本原理和工艺过程及其控制技术，掌握发酵工程原 理与发酵过程控制方法，了解主要发酵产品的性质、用途和生产方法、生产工艺原理与过程。通过本 课程的学习，学生应具备微生物发酵产品研究、生产、开发的基本知识、基本理论与基本技能，具有 应用现代生物技术和发酵工程技术研究、开发生物产品的初步能力。 四、理论教学内容及要求 第一章 绪论 【教学目标】 （1）了解：发酵工程的应用。 （2）理解：发酵工程在生物技术的地位及发酵工程的发展史。 （3）掌握：发酵工业产品的类型及发酵工业的典型过程。 【学时分配】2 学时 【授课方式】讲授2 学时 【授课内容】 第一节 发酵工业的定义及其与其他学科的关系 第二节 发酵过程的发展史 第三节 发酵工业的特点及研究范围 244 第四节 工业发酵的类型及工艺流程 第五节 发酵工程在国民经济中的应用 第六节 发酵工程的应用前景 【教学重点和难点】 （1）重点：工业发酵的类型与工艺流程 （2）难点：发酵工程在现代生物技术中的地位 【授课方法与手段】 （1）教学方法：讲授法，兼有提问、设问启发。 （2）教学手段：采用多媒体、板书。 【课外学习指导的要求】 6、课外阅读资料： 参考书有关章节。 2、作业与思考题的要求：复述本章重点；讨论:生物技术专业与发酵工程的关系。 第二章 发酵工业菌种 【教学目标】 （1）了解：酶合成调节的操纵子学说。 （2）理解：发酵工业菌种要求及获得途径。 （3）掌握：代谢调控的方法和工业菌种主要改良方法。 【学时分配】2 学时 【授课方式】讲授2 学时 【授课内容】 第一节 生化制药技术工艺基础 第二节 发酵工业菌种概述 第三节 发酵工业菌种的分离筛选 第四节 发酵工业菌种鉴定 第五节 发酵工业菌种改良 第六节 发酵工业菌种保藏 【教学重点和难点】 （1）重点：发酵工业菌种的改良方法。 （2）难点：代谢调控机制。 【授课方法与手段】 （1）教学方法：讲授法，兼有提问、设问启发。 （2）教学手段：采用多媒体、板书、网络视频。 【课外学习指导的要求】 （1）课外阅读资料：参考书有关章节。 （2）作业与思考题的要求：复述本章重点。 第三章 发酵工业培养基设计 【教学目标】 （1）了解：发酵培养基的设计原理与优化方法。