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2022年乳品行业研究报告 第一章 行业概况 1.1 行业定义 乳制品就是所指的就是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，重新加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，按照法律法规及标准规定所建议的条件，经加工制成的各种食品，也叫作奶油制品。乳品行业的产业链较长，涵盖牧草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节。 乳品行业的企业出售牛奶、羊奶和其他原料回去生产牛奶和乳制品。企业对这些产品进行冲洗、消毒、均质、铀、干燥和烘烤，然后外包装出售给批发商和零售商，再出售给最终消费者。 随着国家对乳制品加工业市场准入的苛刻管制，以及对现有乳制品加工企业的整顿，我国乳品行业的市场集中度有所提高，市场份额已经已经开始变为品牌知名度高、实力强、规模效益显著的大企业。特别就是一些大型乳品企业通过资产重组、重组全面全面收购等方式，不断扩大了规模，加强了对奶源以及销售渠道的掌控。未来这种趋势将更加明显：全国市场份额高度集中于全国一线品牌，区域市场份额高度集中于区域强势品牌。除此之外，在产品和渠道层面均未有竞争优势的中小企业遭遇被出局的命运。 1.2 产业链结构 图 乳品行业产业链结构 资料来源：资产信息网 千际投行 IBISWorld 1.3 行业发展 图 中国乳制品产量及增长速度 资料来源：资产信息网 千际投行 2014-2020年我国乳制品产量呈现波动变化的趋势，但整体保持在2600万吨以上