7月自学考试食品营养学试题及答案解析 .pdfVIP

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2023-09-11 发布于河南
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7月自学考试食品营养学试题及答案解析 .pdf

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…………………………………………………………精品自学考试资料推荐……………………………………………… 全国 2018 年 7 月自学考试食品营养学试题课程代码：00988 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题 1 分，共 30 分) 1.我国国务院正式发布《中国营养改善行动计划》是在( ) 。 A.1982 年 B.1986 年 C.1992 年 D.1997 年 2.在食物的热效应中，耗能最高的是( ) 。 A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.脂肪和蛋白质的混合 3.糖类的净能量系数是( ) 。 A.4 千卡 B.7 千卡 C.9 千卡 D.16 千卡 4.根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应( ) 。 A.0 B.=0 C.0 D. ≤0 5. 以下为必需氨基酸的是( ) 。 A.丙氨酸 B.甘氨酸 C.丝氨酸 D.蛋氨酸 6. 以下食物中生物价最低的是( ) 。 A.全牛奶 B.牛肉 C.大米 D.大豆 7. 以下属于痕量元素的是( ) 。 A.钾 B.锌 C.钙 D.氯 8. 以下属于脂溶性维生素的是( ) 。 1 …………………………………………………………精品自学考试资料推荐……………………………………………… A.维生素B B.维生素C C.维生素H D.维生素D 9.钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏( ) 。 A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 10.以下属于成酸性食品的是( ) 。 A.洋葱 B.蛋黄 C.柠檬 D.牛奶 11.维生素B1 又称为( ) 。 A.核黄素 B.生物素 C.硫胺素 D.钴胺素 12.慢性非传染性疾病三级预防中的第一级预防也称( ) 。 A.三早预防 B.病因预防 C.临床预防 D.康复性预防 13.肥胖症每天烹调用油应低于( ) 。 A.15 克 B.20 克 C.25 克 D.30 克 14.有高血压家族史者每天的食盐量为( ) 。 A.1～2 克 B.3～5 克 C.5～6 克 D.6 克以上 15.以下食物中GI 最高的是( ) 。 A.小米 B.粳米 C.玉米面 D.荞麦 16.以下食物中糖尿病患者应当忌食是( ) 。 A.黄豆 B.魔芋 C.燕麦 D.蜜饯 17.以下属于影响骨质疏松发生发展主要营养素的是( ) 。 A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质