酒店餐饮部服务质量不达标扣分标准.docxVIP

酒店餐饮部服务质量不达标扣分标准 前言 酒店是人们出门旅行、出差时的重要住宿场所，餐饮部作为酒店的重要组成部分，服务质量的优劣直接影响到酒店客人的满意度和口碑。为了提高酒店的服务质量，制定酒店餐饮部服务质量不达标扣分标准是必要的。 扣分标准 餐厅整洁卫生不达标 - 扣分1分 餐厅环境整洁干净，卫生条件能够让人放心用餐是每一家餐厅都应当重视的。如果餐厅的墙壁、地板、桌椅、餐具等设施设备不干净、不整洁卫生，就会影响食用者的胃口和食欲。根据扣分标准，在卫生条件达不到标准的情况下，需要扣除1分。 食品质量不达标 - 扣分2分 食品质量是餐厅最重要的考核指标之一，它决定了顾客是否能够享受到美食，并且健康无忧。如果食品质量达不到标准，可能会引起顾客的不满意度和健康问题。根据扣分标准，如果餐厅出现食品卫生不达标、食材不新鲜、菜肴口味不佳等问题，需扣除2分。 服务态度不佳 - 扣分3分 优质的服务态度是餐厅吸引客户的重要因素，对于消费者来说，能够感受到工作人员的热情、贴心、礼貌，才会增加再次光顾的欲望。如果服务员的态度恶劣、不热情、服务不周到等问题，会影响到客人的用餐体验。根据扣分标准，如果服务态度不佳，需扣除3分。 餐饮部门管理混乱 - 扣分4分 餐饮部门管理混乱、服务质量不可靠会给顾客带来消极的购物体验，对于酒店而言则会造成严重的经济损失。如果餐饮部门管理混乱，如管理流程不规范、设备设施缺乏维护、员工流动率高等问题需要依照标准扣除4分。 商业安全问题 - 扣分5分 酒店客人的人身安全和财产安全是至关重要的。如果餐饮部门存在商业安全隐患，在需要排除隐患的情况下，需扣除5分。 其他问题 - 根据情况酌情处理 除了上述几个方面之外，餐饮部门服务质量不达标还可能存在管理不当、品牌形象不佳、卫生监督不严等问题，这些问题的存在也会影响到餐厅的声誉和业务攻势。根据情况酌情处理。 其他 通过上述扣分标准，可以让酒店餐饮部门能够更好地提高服务质量，提高顾客的满意度和忠诚度。希望在未来的发展中，酒店餐饮部门能够持续推进质量管理工作，不断获得更多的口碑和赞誉。