常见无公害养殖品种产业现状—南美白对虾加工、贸易市场消费情况.pptx

南美白对虾加工及贸易情况 （一）对虾出口规模1. 全球对虾出口规模主要出口国家出口规模变动趋势（单位：吨）2018年，全球对虾出口规模约为249万吨，较2017年下降降幅0.18%;对虾出口前6位的国家是印度(62万吨)、厄瓜多尔(51万吨)、越南(35万吨)、中国(21.7万吨)、印尼(20万吨)和泰国(19万吨)。前5大出口国的出口量都有所增长，但在2018年增长放缓。除厄瓜多尔外，所有国家的出口收入都下降了，原因是同一期间价格普遍下降。为了获得更好的经济回报，亚洲有能力的出口商针对发达市场出口了更多的加工虾。资料来源：世界粮农组织数据库 1.我国对虾出口规模资料来源：世界粮农组织数据库针对国际贸易形势，我国虾类出口企业近年来在市场多元化开拓方面不断努力，除了传统的美国、日本、欧盟和韩国4大传统出口市场，在北美、大洋洲和东盟均开拓了新的市场，如加拿大、墨西哥、澳大利亚、马来西亚、新加坡等，对这些新市场的出口少则6000-7000吨，多则达到万吨以上；然而受全球经济不景气影响，2018年继连续的增长之后仍表现出增长趋势放缓，从图可看出，不仅对美国的出口增长较前几年放缓，对日本、韩国和中国香港的出口也均出现了负增长。2019年的中美贸易战，更使我国虾类出口雪上加霜。我国对虾出口规模变化趋势（单位：万吨）（一）对虾出口规模 （二）对虾出口结构在对虾出口总量中，以冷冻对虾为主，大约占了出口总量的80%以上；大约16%是高附加值的加工产品，包括煮熟的去壳虾、天麸罗原料虾、寿司虾以及其他加工对虾产品；带壳的冷冻原条虾和虾仁出口大多是为了满足超市和进口国国内天妇罗加工商的需求；鲜冷对虾的出口量很少；近年来加工产品的比例在不断增加，但冷冻对虾的出口增加最快；泰国对虾出口以鲜活对虾和部分加工产品为主，鲜活对虾所占比重不大；印度和厄瓜多尔对虾出口以冷冻对虾为主，自2014年印度后来居上一路增长，超过了厄瓜多尔，2018年达到58万吨；我国对虾出口以加工产品为主，来进料加工多年来都是我国的优势； 南美白对虾市场及消费情况 （一）塘头价格变动情况海大农牧公众号（2021年） （一）塘头价格变动情况通威农牧公众号 （二）消费意愿及结构分析1. 对虾消费数量尽管我国对虾产量2011-2021年间增加了约110万吨，人均对虾占有量已超过2千克。但随着国内居民的消费升级，对虾人均消费水平不断提高，国内产出已不能完全满足需求。2018年我国已成为对虾净进口国，从厄瓜多尔、印度、阿根廷、越南等国的进口数量达到25.8万吨，人均表征消费量已超过3.5千克。 2.对虾消费意愿及结构与其他甲壳类水产品相比，消费者表现出明显的对虾消费偏好，占比75%的消费者选择对虾。与鱼类水产品相比，消费者对对虾没有表现出显著的非偏好。42%的消费者选择消费对虾其最主要的原因是在乎对健康与营养的考虑，其次是加工方便所致。购买对虾时，大部分买的是养殖对虾，且只有32%的消费者关注品种；购买最多的对虾品种是南美白对虾，其次是中国对虾和斑节对虾。菜市场和超市是消费者购买水产品的最主要场所。在购买对虾类水产品时，更喜欢购买鲜活水产品，即活虾。消费者购买对虾时最关注的是水产品的新鲜程度，食用安全性和价格。居家消费仍然是对虾类消费者消费水产品的主要方式；消费进口水产品对消费者而言还不是很普遍，消费过进口水产品的比例仅29%，但随着我国进口规模的不断扩大，该比例有望持续提高。（二）消费意愿及结构分析