酒店管理本科专业人才培养方案（模板）.docVIP

酒店管理本科专业人才培养方案 专业类代码：旅游管理类（1209） 专业与代码：酒店管理（120902） 一、培养目标 旅游管理类本科专业培养掌握现代旅游管理基础理论、专门知识和专业技能，具有国际视野、管理能力、服务意识、创新精神，能够从事与旅游业相关的经营、管理、策划、规划、咨询、培训、教育等工作的应用型专业人才。针对国际酒店业的未来发展，以及海南国际旅游岛、一带一路、海南自贸区（港）建设的国际化人才需求，本专业培养适应各类酒店发展需要，具备较高的酒店管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，以及优秀的国际化语言交流能力，具有人文素素养、服务意识、管理能力、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在滨海度假酒店、高星级酒店、国际酒店联号品牌集团、旅居型住宿业机构、高级餐饮业机构、国际邮轮公司、游艇俱乐部、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科研工作的应用型、复合型国际化专业人才。 二、毕业要求 （一）素质要求 本专业学生基础素质要求为具有良好的政治素养和道德水平，具有良好的世界观、人生观、价值观以及社会责任感。核心素质要求为具备较强的社交沟通能力、组织协调能力，优秀的服务意识，具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养。相关素质为具有优良的人文素质和创新精神。 （二）知识要求 本专业学生基础知识要求为系统学习管理学、旅游学等旅游管理学科相关基础理论。核心知识要求为掌握现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，如酒店产品知识、酒店主要业务内容知识、国际酒店品牌与集团知识、酒店人事管理、财务管理等专业知识。相关知识要求为了解国家的方针政策与法规以及熟悉国家旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规。 （三）能力要求 本专业学生基础能力要求为具备较熟练的外语沟通和国际交流能力，熟悉现代办公软件的使用。核心能力要求为掌握酒店经营管理的基本能力，如前厅服务与管理知识与能力、客房服务与管理知识与能力、餐饮服务与管理知识与能力、酒店营销与策划知识与能力等；具备酒店基层岗位的实践操作能力；掌握服务场景下的国际交流礼仪规范；具有一定的酒店产品创新能力；具有初步的科学研究工作能力。相关能力要求为具有一定的创新性思维能力；具有一定的探索精神和创业能力；具有良好的自我心理调节能力和抗压能力。 三、修业年限 修业年限：学制四年；学习年限三至六年 授予学位：管理学学士 四、学分要求 本专业学生修读的总学分数应不少于160学分， 其中理论94学分，实践训练66学分。 五、推荐获取职业（技能或水平等级）证书 本专业学生修业过程中推荐获取英语四六级证书、酒店注册培训师（CHT）、人力资源管理师证书、计算机二级证书、普通话证书等。 六、主要实践性教学环节（含主要专业实验） 主要的实验包括计算机基础、高级Office、统计学、酒店管理信息系统等课程的相关实验。实践性教学环节主要包括入学教育与军事训练(含军事理论)、社会实践、专业见习、校内实训（酒店主要业务岗位服务与管理技能实训）、专业实习（企业顶岗实习）、毕业实习、学年论文、毕业论文。 七、教学时间安排总表 时间 项目 一 二 三 四 合计 1 小学期 2 3 小学期 4 5 小学期 6 7 小学期 8 周数 课堂教学 13 2 ?17 17 2 17 17 17 102 复习考试 2 2 2 2 2 10 入学教育与军事训练 3 3 暑期社会实践 （1） （1） （1） （3） 专业见习 （1） （1） 社会调查 （1） （1） 学年论文 （1） （1） 专业实习 20 （4） 20（4） 毕业实习 （2） （2） 12 12（4） 毕业论文 8 8 总周数 18 2 19（1） 19 2（2） 19（1） 20 （4） 19（2） 17（2） （2） 20 155（14） 八、核心课程及简介 1. 主要课程： 管理学原理、旅游学概论、酒店管理概论、微观经济学、酒店品牌建设与管理、旅游目的地管理、旅游消费者行为、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店管理信息系统、酒店人力资源管理、海洋旅游概论、休闲学导论、国际邮轮旅游导论、酒店财务管理等。 2. 主要课程简介： （1）课程名称：管理学原理 主要内容:管理学是酒店管理专业的一门重要专业基础课程。目的是通过本课程的学习让学生掌握管理的基本理论和基本方法，为后续的课程做准备。内容有管理与管理活动、管理思想发展简史、管理道德问题、管理的决策、计划、组织、领导、控制和创新等职能活动等。 （2）课程名称：旅游学概论 主要内容：本课程是酒店管理专业的专业基础课，通过本课程的教学和实践，使学生能够了解和掌握有关旅游和旅游业的基本知识和基本理论，端正和提高对旅游业的认识，使学生对旅游现象和