中国茶叶行业洞察报告：新动态、新趋势.docxVIP

? ? 中国茶叶行业洞察报告 新动态、新趋势* ? ? 蒋 敏，章传政 （1.安徽农业大学中华茶文化研究所，安徽 合肥，230036；2.潜山市茶文化研究会，安徽 潜山，246300） 2019 年中国茶叶产业内外部环境不断优化，中央一号文件《中共中央 国务院关于坚持农业农村优先发展做好“三农”工作的若干意见》和全国两会均提出要推动茶产业发展，中国茶产业政策利好凸显，创新活力逐渐迸发，新业态频出，跨界融合成为常态，产业发展稳中有进、质效提升。与此同时，中国茶产业在快速发展的背后也出现了一些“翻车”事件和负面信息，值得我们反思和警醒，也亟待整个行业进行自我规范，保证行业自身的良性、健康与可持续发展。文章从茶文化、茶学教育、茶业技术创新、茶业经济等方面择其要者对2019年中国茶叶行业发展的整体态势作简要概述。 1 茶文化学术研究和茶文化事业发展取得标志性、阶段性成果 国运即茶运，国强则茶兴。当前，随着传统文化的复兴和文化自信的增强，茶文化作为中华民族优秀传统文化的重要象征和代表性符号正快速走进大众视野，并不断满足人民群众的精神文化需求。与此同时，茶文化作为一张芳香隽永的中国文化名片，扮演着文化媒介与桥梁纽带的角色，越来越多承担起“茶叙外交”“茶文化外交”的重任。茶文化也在融入“一带一路”倡议及其它等重大国家战略的实施过程中快速走向世界，成为连接中国与世界的纽带。 汇编大型茶文化图书是茶文化发展到一定阶段的产物，是茶文化知识沉淀到一定厚度的必然结果，也是当代茶文化自信与自强的集中表现，亦是推动茶文化发展和茶文化普及传播的重要举措。2019年最具史料价值、学术价值、科普价值的茶文化著作要数周国富主编的《世界茶文化大全》，该书对世界茶文化的传播与发展、世界茶文化概况与概貌、世界茶文化遗迹遗产等涉及世界茶文化范畴的重要内容，作了全面而系统的梳理。其中，有关世界范围内的饮茶风情、茶政茶法、茶与世界和谐等内容，大多为首次阐述。中国茶叶博物馆编写的《中国茶事大典》也是一本具有重要分量和高度概括性的茶文化图书。该书的编写充分利用了中国茶叶博物馆丰富的茶文化文献资料、馆藏文物等资源，内容翔实，涵括了古今中国茶事的诸多方面。此外，李萍编著的《天地融入一茶汤——中华茶道中的儒学精神》从哲学视角切入，力求探寻茶道的学理与本质[1]，为“茶道哲学”这一茶道研究的分支领域的开拓进行了积极尝试，该书具有较强学术性和可读性。 茶艺是茶文化的基础[2]，是茶文化最直观的表现形式。国家劳动部于1999 年将“茶艺师”列入《中华人民共和国职业分类大典》，并于2002 年出台了《茶艺师国家职业标准》，使茶艺业得以快速发展。2019 年1 月，为顺应新时代茶艺师行业发展的新变化和新要求，经国家人社部批准，新版《国家职业技能标准——茶艺师》（下称“《新标准》”）正式颁布并实施。《新标准》更加注重茶艺师技能水平的提升，对茶艺师在提供茶叶健康服务、推动茶文化发展和国际传播交流等方面的能力培养提出了新的时代要求。该新规的实施将进一推动茶艺从业人员职业技能水平和业务水平的提升，进一步推动中国茶文化的国际传播与发展，还有利于茶艺师行业进一步规范化、良性化和创新性发展。 值得一提的是，2019 年9 月，茶文化研究专家丁以寿教授应《中华合作时报·茶周刊》之邀撰写的《中华茶艺70 年扬帆之路》一文，被转载至“学习强国APP”平台，受到了极大的关注。该文梳理了建国70 年来中华茶艺的发展历程与现状，指出了当前茶艺存在的问题和未来发展思路，具有相当的建设性和指导意义。 茶文化遗产资源的发掘和保护事关茶文化事业的发展全局。2019 年我国茶文化遗产资源的保护工作取得了重要进展。3 月11 日，国家文物局发函正式批准将涉及我国八个省份的“万里茶道”遗产项目列入《中国世界文化遗产预备名单》[3]，标志着有关沿线地区“万里茶道”联合申报世界文化遗产工作向前迈出了实质性一步。6 月14 日，农业农村部办公厅公布了《第二批中国全球重要农业文化遗产预备名单的通知》，云南双江勐库古茶园与茶文化系统等6 个茶文化系统位列其中。这些举措既充分展现了我国茶文化遗产资源的丰富性及其重要的价值意义，又表明了国家对在这方面取得突出成绩与成果的各地政府和茶文化工作者的肯定，必将进一步促进我国茶文化遗产与茶文化系统挖掘、保护与申遗工作的发展。 确立以“茶”为主题的节日是当代茶产业和茶文化发展成熟并具有普惠价值的体现。自2009 年杭州中国茶都品牌促进会牵头组织全民饮茶日（每年的谷雨日）以来，至今已走过10 个年头。2012 年，经杭州市人大批准，杭州市政府正式将每年谷雨日确立为杭州市全民饮茶日，这是我国第一个以茶为主题的法定节日。近两年来，为推动世界茶文化与茶产业的发展，我国又积极倡导设立全球性质的“世界饮茶日”，