居民膳食指导—中国老年人膳食指导（营养与膳食指导课件）.pptxVIP

中国老年人膳食指导课程名称：《营养与膳食指导》教学目标知识目标了解老年人群膳食指南。掌握老年人群膳食指导。能力目标能够为老年人编制营养食谱。能够根据老人实际情况，判断其营养状况。思政目标培养爱岗敬业精神，吃苦耐劳的职业道德。积极践行健康生活方式，预防慢性非传染性病。三维目标01老年人概述02中国老年人膳食指南03老年人的膳食指导目录01老年人概述1. 概述老年人：60周岁以上的人高龄老人：80周岁以上的人定义根据第七次全国人口普查，我国≥65岁人口达到1.9064亿，占13.05%，人口老龄化程度加深，失能、半失能老年人达到4000万。现状 老年人的膳食营养特征老年人咀嚼吞咽、消化功能减退，食物摄入量减少，营养风险增加。01少量多餐、食物细软,有助于增加食物摄入和消化。02主动足量饮水有助于减缓老年人隐性缺水和维持健康。03老年人体重过低和肥胖都可能增加死亡的风险。04合理营养、增加抗阻运动是减缓老年肌肉衰减的措施。0502中国老年人膳食指南2．中国老年人膳食指南《中国老年人膳食指南》是在一般人群膳食指南基础上补充4条：摄入充足食物；鼓励陪伴就餐延缓肌肉衰减；维持适宜体重主动足量饮水，积极户外运动少量多餐细软、预防营养缺乏03老年人的膳食指导3. 老年人的膳食指导（1）老年人膳食指导原则（2）老年人食物选择 《老年人膳食指导》（WS/T556-2017）规定了老年人膳食指导原则、能量及营养素参考摄入量、食物选择。（1） 老年人膳食指导原则食物摄入无法满足需要时，合理补充营养素。食物多样、搭配合理，符合平衡膳食要求食清淡，注意食品卫生。能量供给与机体需要相适应，吃动平衡。0403烹调食物适合老年人咀嚼、吞咽和消化。保证优质蛋白质、矿物质、维生素的供给（2） 老年人食物选择1 谷类为主,粗细搭配6 主动饮水，以白开水为主2 鱼禽肉蛋,保证优质蛋白质7 如饮酒,应限量3 适量摄入奶类、豆类制品8 食物细软，少量多餐 4 摄入足量蔬菜水果9 愉快进餐，饭莱新鲜卫生10合理补充营养，预防营养不足5 饮食清淡,少油、限盐