餐饮总结工作中不足和改进.doc

餐饮总结工作中不足和改进 餐饮总结工作中不足和改进 从这次餐饮服务员， 改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极 想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为， 不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做 好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员 应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个 有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的 原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技 巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点 菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本 方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对 应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、 餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基 础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容 易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服 务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热 爱工作的人。 2、迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的 竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作