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南京林业大学酶工程序论演示文稿 当前第1页\共有36页\编于星期四\20点 （优选）南京林业大学酶工程序论 当前第2页\共有36页\编于星期四\20点 课 程 简 介 本课程讲授酶学和酶工程的相关知识，包括酶的生产、酶的改性以及酶的应用 课程性质 专业必修课，32学时，2学分 适用对象：生物工程专业 先修课程 有机化学、生物化学、微生物学、分子生物学 当前第3页\共有36页\编于星期四\20点 课 程 简 介 教材和教学参考书 教材： 《酶工程》（第三版），郭勇编著，科学出版社，2009 当前第4页\共有36页\编于星期四\20点 课 程 简 介 教材和教学参考书 教学参考书 《酶工程》（第二版），罗贵民主编，化学工业出版社，2008 《酶的生产与应用》（第二版），郭勇主编，化学工业出版社，2003 当前第5页\共有36页\编于星期四\20点 课 程 简 介 第一章 酶概述 6 第二章 微生物发酵产酶 6 第三章 酶的提取与分离纯化 4 第四章 酶分子的修饰 3 第五章 酶、细胞和原生质体固定化 3 第六章 酶的非水相催化 2 第七章 酶反应器 酶传感器 2 第八章 酶的应用 6 当前第6页\共有36页\编于星期四\20点 课 程 简 介 教学目的和要求 以酶学的内容为基础，酶的工程应用为主，融入各章节内容中 通过本课程的学习，要求系统地掌握酶的生产、改性与应用的技术过程 理解和掌握酶工程的主要理论、概念，掌握酶工程的研究方法，熟悉工程应用 了解相关的新进展 考核方式 期末笔试（闭卷） 当前第7页\共有36页\编于星期四\20点 Chapter 1 Introduction 绪论 当前第8页\共有36页\编于星期四\20点 第一节 生物催化概况 当前第9页\共有36页\编于星期四\20点 新兴、前沿学科往往在学科交叉中产生 生物学 化学工程 工程学 化学 生物工程 生物化学 生物技术 当前第10页\共有36页\编于星期四\20点 生物技术 医药生物技术 农业生物技术 工业生物技术 环境生物技术 材料生物技术 . . . 用生物或生物分子机器生产产品和解决技术问题 生物技术的应用领域 当前第11页\共有36页\编于星期四\20点 生物技术产业化的三个浪潮 医药生物技术: 1982年重组人胰岛素上市 农业生物技术: 1996年转基因大豆、玉米、油菜相继上市 工业生物技术: 2000年以来生物材料（聚乳酸）、生物能源（生物汽油）、生物制造（氨基酸、酶） 工业生物技术---已经成为国家发展战略 当前第12页\共有36页\编于星期四\20点 工业生物技术 含意：在工业规模的生产过程中使用或部分使用生物技术来实现产品的制造，这种技术是应用微生物和生物催化剂来提供产品和服务 核心目标：大规模利用生物体系（如细胞或酶）作为催化剂实现物质转化 工业生物技术是生物技术的重要组成部分 当前第13页\共有36页\编于星期四\20点 工业生物技术发展空间 生物制造 生物能源 生物环境 生物材料 当前第14页\共有36页\编于星期四\20点 底物 生物反应器 检测控 制仪表 培养基 （灭菌） 经加工 原料 酶 细胞 生物催化剂 （游离或固定化） 机械能 除 菌 空气 产品提取纯化 副产品 产品 废物 热能 原材料 营养物 典型工业生物技术过程 核心技术？ 当前第15页\共有36页\编于星期四\20点 生物催化（Biocatalysis) 利用酶或有机体（细胞或细胞器等）作为催化剂实现化学转化的过程。 生物转化（Biotransformation) 当前第16页\共有36页\编于星期四\20点 生物催化 化学工业 发酵工业 轻工业 采矿 医药 食品 能源 材料 生物安全 环境 生物催化是工业生物技术的核心技术 当前第17页\共有36页\编于星期四\20点 当前第18页\共有36页\编于星期四\20点 以生物催化法合成的主要产品 产品名称 产量 丙烯酰胺 10万吨/年 聚乳酸 1.3万吨/年 阿斯巴甜 2万吨/年 生物柴油与汽油 1000万吨/年 抗菌素中间体6－APA 0.9万吨/年 当前第19页\共有36页\编于星期四\20点 趋势判断和需求分析 生物催化剂在精细化学