管理酒店细节服务100问行业资料酒店餐饮.docxVIP

. 杜鹃花或黄菊；一般情形可用康乃馨或剑兰花。跟客人一起乘座小轿走，须问清原因，留下查房人员XX与并请客人先结账再离店；将查 杜鹃花或黄菊；一般情形可用康乃馨或剑兰花。跟客人一起乘座小轿 走，须问清原因，留下查房人员XX与并请客人先结账再离店；将查 道菜；客人点完菜，服务员应向客人复述一启遍，以避免此类情况的 快捷，尽量满足客人要求，与时为客人添加饮料，撤换餐盘；预先准 酒店细节服务一百问 之形体规范篇 1、男员工站立时，怎么办？ 答： 两眼正视前方， 头正肩平， 下颌微收， 挺身收腹； 两手自然交叉于背后； 双脚分开， 与肩同宽或比肩略宽。 2、女员工站立时，怎么办？ 答：两眼正视前方，头正肩平，下颌微收，挺身收腹；两手交叉于腹前或前后，右手搭 于左手上，虎口靠拢，指尖微曲；双脚并拢或呈丁字步。 3、站立与客人交谈时，怎么办？ 答： 目光停留在客人鼻眼三角区； 与客人相距于 60 到 100 厘米之间； 跟客人距离太近， 一则侵犯客人的隐私权， 二则使客人产生压力感； 跟客人距离太远，一则需大声说话， 二则 显得疏远。 4、为客人指示方向时，怎么办？ 答：拇指弯曲，紧贴食指， 另四指并拢伸直，指尖朝所指方向，男员工出手有力，女员 工出手优雅。不可用一个手指为客人指示方向。 5、行走时，怎么办？ 答： 随时问候客人、上司和同事，不可左顾右盼，摇晃肩膀或低头看地；男员工足迹在 前方一