- 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
超市生鲜员工每日流程(优质文档,可直接使用,可编辑,欢迎下载)生鲜员工每日工作流程
超市生鲜员工每日流程
(优质文档,可直接使用,可编辑,欢迎下载)
一、每日06:50-07:00 开 店 前 准 备
1、到班确认
(1)看交接班是否有昨日未完成事项.
(2)员工排班表到勤人员是否正常。
(3)检查总公司价格异动及卖场POP。
2、清洁检查
清洁检查:每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁,包括作业人员
工作台、机械设备,库存库房是否符合卫生安全.
3、商品巡视
(1)主管至收货区进行商品品质验收。
(2)销售商品品质,鲜度,陈列量检视,以期呈现卖场陈列商品新鲜.
(3)检视回收质量差之商品及到期商品,了解状况及时做出清处理。
(4)商品价格的确认。
(5)营业前10分钟完成开店准备。
二、06:50—12:00
1、库存区巡视
(1)七点钟店长主持员工(包括驻场人员)班前会,并检查员工服仪是否整洁
、规范。
(2)抽视库存区是否先进先出,库存单是否填写正确;商品是否堆放整齐。
(3)干货查验是否过期与分区整理,力求可以随时检点。
(4)库内商品鲜度及品质是否正常,且须放置在栈板或货架上。
(5)员工整理工作区及后仓。
2、卖场巡视
(1)检视排面品质、陈列状况,了解顾客所需商品是否有售。
(2)指导员工、驻场工作习惯,并参与调整各工作站不足人力。
(3)商品销售情况。
(4)促销品销售回转率是否正常,
(5)安排人员午餐.
(6)冷藏库、高柜温度是否正常。
三、13:30-15:30
1、销售分析
(1)查阅前日到货明细是否与实际相符。
(2)促销商品计划,计划下期促销之端架计划。
(3)依据促销商品趋势分析,判断销售强度与陈列是否合理,及下单方
式。
(4)查看每日业绩,毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。
(5)异常管理(负毛利、负库存、滞销)。
2、二次开店
(1)早班针对营业中待办未完成事项进行交接(含会议事项及营业中顾客意
见之处理程序)。
(2)针对下午人流高峰及交接班人力足,做好二次开店准备,以提升业绩。
四、16:00-19:00
1、下订单
蔬菜水果根据实际库存下订单于17:30时前交生鲜采购部下单.
2、卖场巡视
(1)检视回收质量差之商品及到期商品,了解状况及时做出清处理。
(2)商品销售情况。
(3)卖场巡视补货.
3、设备清洁保养
设备使用检视,并查核保养人(资深同仁)是否落实设备清洁保养维护(每
半月与维修人员或设备厂商联络,更换耗材与二级保养)
五、17:00—18:00 晚餐
安排员工用餐。
六、17:00—21:00 商品出清
1、 卖场巡视补货,需出清商品分批及时出清。
2、 叶菜不耐保存,不良品质及时出清。
七、20:30—21:00 打烊准备工作
1、 工作间及卖场的清洁检视。
2、 设备器材清洁消毒检视。
3、 冷藏库库存商品检查。
4、 冷藏库运转是否正常检查。
5、 填写交接本:次日的工作重点,今日异常工作交接。
6、 组织员工集合、点名、下班。
贰、每 周
一、市 调
1、市调固定每周二次,主管每周2次,必要时,可自行增加市调次数。以了解
竞争对手的贩卖品项、价格、品质、陈列方式、特 殊活动(如快报期、主题促
销)。
2、市调对象(含传统市场)如有新产品,应及时将信息反馈给采购,以紧跟市场
您可能关注的文档
最近下载
- 海滨小城(第二课时)教学设计 三年级语文上册(部编版).docx VIP
- 二甲醚合成毕业设计化学工程与工艺煤化工毕业设计.doc VIP
- 海滨小城(第二课时) 逐字稿 三年级上册语文 智慧中小学.pdf VIP
- 二甲醚合成毕业设计化学条工是程与工艺煤化工毕业设计.doc VIP
- 课件:《中华民族共同体概论》第十四讲 新中国与中华民族新纪元.pptx VIP
- 梅毒螺旋体实验活动风险评估报告.pdf VIP
- 《联想集团有限公司》课件.ppt VIP
- 海滨小城(第一课时)逐字稿 三年级上册语文 智慧中小学.pdf VIP
- 课件:《中华民族共同体概论》第四讲 天下秩序与华夏共同体的演进(夏商周时期).pptx VIP
- 道路工程识图与绘图高职全套完整教学课件.pptx
文档评论(0)