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应用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系和nrc模型评价不同干酒糟及其可溶性物的营养价值 玉米和大麦是世界上最重要的粮食和饲料资源。近年来,随着国际上石油化工能源短缺,世界各国以玉米、大麦等籽实为原料的生物乙醇燃料产业得到迅猛发展,并由此产生了大量的副产品———干酒糟及其可溶物( dried distillers grain with solubles,DDGS) 。由于生物乙醇的生产主要是利用微生物对其淀粉进行转化利用,而其他营养物质如蛋白质、脂类、矿物质和纤维素等营养成分在DDGS中得以保留和浓缩,各营养成分含量几乎为其原料中的2 ~ 3 倍［1 － 2］。在现代奶牛养殖中,DDGS作为高蛋白质、高脂肪、高纤维素饲料被添加到奶牛饲粮中,用来补充蛋白质、能量以及维持瘤胃内环境稳定,并且因其淀粉含量极低,有助于避免和缓解由精料过高而导致的急性和亚急性瘤胃酸中毒、肢蹄病等,因此,DDGS作为奶牛的优质饲料得以广泛利用。为了提高DDGS的利用效率,欧美各国已经进行了深入而广泛的研究,开发了康奈尔净碳水化合物- 蛋白质体系( Cornell net carbohydrate and protein system,CNCPS) 和CPM奶牛饲粮配方软件( 由康奈尔大学、宾夕法尼亚大学和Miner研究所联合开发)等［3 － 7］,但是我国在这方面的研究仍十分薄弱和落后。本试验应用CNCPS和NR