初中化学人教版九年级下册第十二单元化学与生活1人类重要的营养物质.docxVIP

人类重要的营养物质教学设计 一、对本节课的基本认识与理解 本节课的性质、在教材中地位与作用 本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要作用，了解合理安排饮食对人体的生长、发育是至关重要的。从知识内容看，这一部分内容不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用的范畴。课程标准对这一部分内容的教学要求不高，多属于“知道”“了解”层次。本课题内容较多，但课题内容与生活密切相关，因此教学时既要紧扣教材内容，又不要局限于教材内容，要尽量创设生动的学习情景，紧密联系生活实际，帮助学生自己建构相关知识。同时在教学中应回避复杂的结构问题，将重点放在常识性介绍这些营养物质对生命活动的意义上。 学情分析 初三学生通过三年的学习，知识面已逐渐扩大，求知欲大大增加，学习的兴趣也就大大地扩展了。学生在解决实际问题中的自主学习要比教师单纯教授知识更有效，学生得到的不仅是知识，还包括解决问题的能力。知识基础上：从生活经验、生物课中，学生已经懂得食物中的营养成分对生命活动的重要意义。能力水平上：九年级的学生已经初步具备收集、整理、分析资料的能力，也初步具备分析问题、解决问题的能力和独立思考、小组合作技能。 教学目标 1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类营养素。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、通过学习知道香烟中的有毒物质（如CO、尼古丁）、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害，帮助学生自觉抵御有害物质对人体的侵害。4、通过了解六类营养素对人体的作用和来源，了解合理安排饮食、均衡营养的方法。养成良好的饮食习惯，使自己健康成长。 教学重难点 重点 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系 难点 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人体的作用及营养价值 教学资源与教学手段 仪器药品 无 演示文稿 ppt 其他资源 学案 二、教与学的过程设计 教学内容 教学环节与方法 教师活动 学生活动 设计意图与时间 引课 创设问题情境 展示图片 （提出问题）：同学们，今天早餐你吃了哪些食物？他们含有哪些营养成分？? 学生根据生活经验和生物课中所学的知识联想回答。 从学生熟悉的生活入手，激发兴趣，引出新课 5分钟 知识点一：人类重要的营养物质： ?糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。 知识点二：蛋白质 蛋白质是构成人体细胞的基本物质。 知识点三：糖类 糖类在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。 知识点四：油脂 油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。 知识点五：维生素 维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 本节小结 教师点拨 板书：人类重要的营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素 创设问题情境 展示图片 自学导航 [自学问题] 1、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内究竟有什么功能？ ?2、血红蛋白和酶各有什么功能？ 教师点拨 利用图片说明血红蛋白的功能 利用图片说明吸烟的危害 自学导航 [自学问题] （1）糖类是由哪些元素组成的化合物？（2）日常生活中常见的糖类有哪些？（3）糖类有哪些作用？（4）霉变食物能否食用？原因是什么？（5）你会写葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化的化学方程式吗？ 教师点拨 自学导航 [自学问题] ?（1）我们说的油脂通常是指什么？生活中常见的油脂有哪些？列举几种。（2）油脂对人体主要的生理功能什么？ 教师点拨 展示图片 自学导航 [自学问题] ?（1）维生素的主要功能是什么？常见的维生素有哪几种？（2）人体中需要的维生素从哪里来？如果人体缺乏维生素会造成什么后果？举例说明。 ?教师点拨 展示图片 设置问题情境 教师和学生共同小结本节课的内容。 （归纳）生活中的食物有很多，而重要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，它们和由呼吸系统进入体内的氧气一起，经过新陈代谢转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是人类重要的营养物质。 （提出问题）：生活中我们经常食用鸡蛋、牛奶、鱼和各种豆制品，你知道它们中都含又什么营养物质吗？ 指导学生带着问题阅读课本，分组讨论。 1、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料。 2、蛋白质具有多种功能。血液中的血红蛋白也是一种蛋白质，它具有输送氧气和二氧化碳，帮助人体完成呼吸作用的功能。 酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂。 3、蛋白质受热或遇甲醛等物质时，蛋白质变质。 指导学生带着问题阅读课本，分组讨论。 教师在学生回答问题的基础上做简单小结。 强调：（1）糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物。（2）淀粉、蔗糖、葡萄糖都属于糖类。（3）