食糖作业指导书.docxVIP

文件编号：KB-PROD-A-001 宽甸星辉食品有限公司 食糖分装作业指导书 2014 年 7 月 1 日发布 2014 年 7 月 5 日实施 食糖分装生产操作规程 一、目的 为对食糖分装生产工程实施有效控制，确保直接影响产品质量的生产过程在受控状态下进行，使各工序按规定的工序程序进行正确操作，特制定本操作规程。二、适用范围 适用于“星辉”牌绵白糖、赤砂糖分装生产的全过程。三、职责 1、生产科负责食糖分装的生产计划，生产车间负责食糖分装生产的实际操 作及现场管理； 2、质检科负责对工艺及参数进行确定，并对实施情况进行监督和检查。 四、作业内容 原料规格及要求 所采购的原料必须符相应的国家标准、行业标准及有关规定，优先采购已实施生产许可证管理的产品作为本公司的生产原料； 采购进厂的原料必须按各种产品生产工艺规程要求验收； 采购原料时必须向对方索取有关有效的合格证书，并抽检合格后才可进厂， 不符合规定要求的拒绝入厂。 工艺流程图 原料拆包处理 原料 拆包处理 分装 封口 外包装 ﹡ ﹡ ﹡ 成品 喷码打日期 注：打﹡为关键控制点 原料 严格按照原料采购制度进行采购，严格执行 QB/T2343.1-1997 赤砂糖的规定，严格执行 GB/1445-2000 绵白糖的规定。 拆包处理 拆包处理前将工作台用 84 消毒液进行消毒，拆包后将原料中的线头等杂物捡出。 设备要求 应符合表