食品标准与法规 项目六 国际食品标准与法规及采用国际标准.pptVIP

WHO负责对全球卫生事务提供领导，拟定卫生研究议程，制定规范和标准，阐明以证据为基础的政策方案，向各国提供技术支持，以及监测和评估卫生趋势。 该组织关注世界人民健康，给健康下的定义为“身体、精神和社会生活的完美状态”；致力于促进流行病和地方病的防治，提供和改进公共卫生、疾病医疗和有关事项的教学与训练，推动确定生物制品的国际标准。 WHO宪章中与食品工作有关的特别职责包括：①协助政府部门加强与食品安全有关的卫生服务；②促进改善营养、卫生设备和环境卫生；③制订食品国际标准；④协助在大众中宣传食品安全。 * * 四、联合国粮农组织 联合国粮农组织（Food?and?Agriculture?Organization?of?the United?Nations，简称FAO）是联合国专门机构之一，是各成员国间讨论粮食和农业问题的国际组织。 1945年10月16日粮农组织在加拿大魁北克正式成立，1946年12月14日成为联合国专门机构。总部设在意大利罗马。 FAO的宗旨是提高各成员国人民的营养和生活水平；实现农、林、渔业一切粮食和农业产品生产和分配效率的改进；改善农村人口的生活状况从而为发展世界经济做出贡献。 * * 粮农组织在食品与营养方面的特别职责 ①研究和发布有关基于食物的营养的证据、数据和准则，包括食物成分、饮食评估、人类需求和基于食物的指标； ②提高各个国家评价和监测营养状况、分析手段及实施有利于营养的农业计划和政策的能力； ③为在国家和地方各级加强适当的营养教育和提高消费者意识提供工具、指导和支持。 食源性膳食指南、食品标签、学校膳食和营养、节约粮食（减少粮食损失和浪费全球倡议）、可持续食品价值链知识平台、食物权等。 * * 五、其他国际组织 * * 任务二 部分国家的食品标准与法规 * * * 一、美国 美国主要的食品安全法规包括: 联邦食品、 药品和化妆品法(FFDCA) 联邦肉类检疫法(FMIA) 家禽产品检验法(PPIA) 蛋产品检验法(EPIA) 食品质量保护法(FQPA） 公共健康服务法 管理机构必须遵守的程序法规包括行政程序法(APA)、联邦咨询委员会法(FACA)和信息自由法(FOIA)。 * * 二、欧盟 欧盟的食品安全决策部门包括，欧洲理事会以及欧盟委员会，它们负责有关法规及政策的制定，并对食品安全问题进行决策。 管理事务主要由欧盟健康与消费者保护总署及其下属但相对独立的食品与兽医办公室负责。食品安全风险评估则主要由欧洲食品安全局负责。 各成员国都设有本国的食品安全监管机构，如英国设有独立的食品标准局行使食品安全监管职能；丹麦设有食品和农业渔业部负责全国的食品安全监管。 * * 欧盟食品法规的主要框架包括“一个路线图，七部法规”。“一个路线图”指食品安全白皮书，“七部法规”是指在食品安全白皮书公布后制定的有关欧盟食品基本法、食品卫生法以及食品卫生的监管等一系列相关法规。 白皮书并不是规范性法律文件，但他确立了欧盟食品安全法规体系的基本原则，是欧盟食品和动物饲料生产及食品安全控制的全新法律基础。白皮书对欧盟食品安全法规体系进行了完整的规划，确立了战略思想：①倡导建立欧洲食品安全局，负责食品安全风险分析和提供该领域的科学咨询；②在食品立法当中始终贯彻“从农场到餐桌”的方法；③确立食品和饲料从业者对食品安全负有主要责任的原则。 * * 《食品基本法》包括三大部分：第一部分规定了食品立法的基本原则和要求；第二部分确定了欧洲食品安全局的建立；第三部分给出了在食品安全问题上的程序。 4个补充性法规：《食品卫生法》《动物源性食品特殊卫生规则》《供人类消费的动物源性食品的官方控制组织细则》《确保符合饲料和食品法、动物健康和动物福利法规规定的官方控制》 * * 三、日本 * * 通过科学分析的方法，对食品安全实施检查和风险评估。根据风险评估的结果，要求风险管理部门实施监管并采取应对措施。以委员会为核心，建立由政府机构、消费者、生产者等利益相关体广泛参与的风险信息沟通与公开机制，对风险信息实行综合管理，最终使得风险评估的结果能够公布。 主要承担日本食品风险管理的任务。其主要职责包括：制定并组织实施对国内及进口农产品质量安全监督管理措施。制定并组织实施农产品中农药残留限量的肯定列表制度。组织应对农产品中污染及食物中毒事件；对农产品生产设施实施HACCP分析。制定并组织实施农产品包装容器等规格标准等。 是《农药取缔法》、《饲料安全法》等有关法律执行的主体，下设消费安全局。?其主要职责包括：国内生鲜农产品及其粗加工产品在生产环节的质量安全管理。农药等农业投入品在生产、销售与使用环节的监管。进口动植物检疫。国产和进口粮食的质量安全性检查。国内农产品品质、认证和标识的监管。农产品加工环节中推广HACCP的方法。流通环节中批发市场、