商品组织结构表精编版课件.pptxVIP

品类定义与品类角色 商品组织结构表制定 模块一 项目一 n 知识目标： n 理解品类定义的概念及其影响因素； n 熟悉品类定义、商品结构之间的关系； n 掌握从客层定位到需求结构的分析方法； n 理解业态及战略定位对商品结构的影响； n 了解购物者购买决策树对商品结构搭建的影响。 n 能力目标： n 能够确定商品结构的宽度与深度； n 能够确定商品组织结构的层级； n 能够为小型门店制定简单的商品组织结构表。 学习目标 n 学校所在城市的超市业龙头企业，计划在校园内开设 一家100平方米的便利店，作为该门店的商品规划人 员，请结合所在学校的现有特点， 请为该门店制定商 品组织结构表， n 商品组织结构表要求设计为大分类+中分类+小分类三 级层次，要求有小分类单品数建议。 n 设计好商品组织机构表之后请与周边已经开业的校园 便利店进行比较其商品组织结构表的异同点，并说明 训练任务介绍 原因。 学习导航 思考 花样陈列之彩蝶迎春 某综合超市，牙膏有500多个单品，占货架14个 背之多，因为大卖场，面积达，可以陈列这么 多的单品。 一般而言，大卖场都有10个背左右的牙膏，如 果每个背按6层设计，每层按6个单品陈列设计， 有多少个单品？ 对于便利店来说，这么多品项能否陈列？如果 不能，你觉得卖多少单品比较合适？ 如果让你当一回采购，你如何选择？ 超市家居部经理玛丽： 我认为将一次性手套简单 的分类于一次性用品项下还是 放在厨房用品分类项下是武断 的，更不能照搬外资超市的分 类，这非常影响超市销售。因 为分类要考虑的问题很多 ……… .. • 目标客户想买什么牌子的？ •确认2种还是6种牌子？ •卖几个单品？ 6个还是10个？ •卖什么价格？ 3元到7元还是5 元到9元 ……… .. 琅满目。销售却不尽人意，我认为应采取以下方 法来分析整改： • Abc商品分析法。确认主力品项 • 价格带、销售额 波浪分析法(价格带市调) • 商圈客层结构、消费结构、现商品结构……… 超市总经理山姆： 我们超市的单品已经超过5万种，真可谓品种繁多，琳 顾客需求细杂、繁多： 粮油、副食、家居、文具、 服饰… 在商品组织表中按照 一个 小 分类= 顾客的一种需求 来 满足 顾客的基本需求 商品组合与选择 ——顾客的需求与最佳的选择 采购便是在众多的 厂商提供的众多商 品中依照组织表挑 选最好的单品 每个小分类是由 许多不同的供应 商提供的不同的 单品组合而成 案例导入 位于某沃尔玛的收银台和验票门以外的L化妆品店 另一家沃尔玛的收银台与验票门之间的L化妆品店 位于某沃尔玛收银台内的商品陈列区的L化妆品店 化妆品品类分区陈列 • 商品结构 ——商品分类(粗细) —— 定义：类的描述为今后奠定基础 —— 分类层数按大类、部类、子部类、类、子类、 单品 ——编码位数确定(7位9位11位13位---) —— 确定商品结构数 ——商品宽度：丰富性，大类多，功能多 —— 商品深度：同类中具可选择性，纵深发展 商品的人力组织结构表 10/16/2023 18 2.1 商品结构是灵魂 • 将商品归类于正确的小分类：以顾客主要的需 求为优先 • 了解商品的编号方式 • 根据销售占比规划各大中小类的单品配比，设 2.3 商品组织表 定合理的单品数量 • 遵循统一组织结构表 10/16/2023 19 编码 商品 2 部类 07 子部类 07 类 077 子类 0777 小类 17777 单品 355ml 550ml 750ml 1.5L 酒水 饮料 碳酸 茶饮料 可乐 10/16/2023 超市 汽水 生鲜 食品 百货 2L 20 以卖场面积为前提—— 以商品的属性为基础 以业态选择及市场定位为指导 以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为 依据 以顾客消费习惯为衡量尺度 以大、中、小类为架构，中小分类最重要 以高、中、低档为层次， A、B类目标品项为 主 2.4 确定商品结构的原则 10/16/2023 21 22 顾客消费习惯—— 商品结构组成的衡量尺度 后找到国产白酒 不是进口 再到酒水组 (不是粮油) 先到食品部 (不是百货) 之后寻找酒类 不是水 再找到白酒 不是红酒 我多想 买一瓶 北京二 锅头 最后他终于 找到了！ 啊！ 商品选择: 销量大\毛利高 高周转\名优特新 敏感度强 满足顾客的需求 我们为顾客选择 商品 不是为自己!! 一个小分类满足 一种需求一个单 品满足