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幼儿园食堂食品添加剂运用和管理制度
为保证食品平安，幼儿园食堂一般不运用食品添加剂。 食堂加工烹饪食品必需运用添加剂时，严格执行如下运用管 理制度：
一.学校食堂购买必需的食品添加剂必需经幼儿园食品平安 卫生领导小组探讨同意方可购买、运用。
二.选购 食品添加剂只能向具备国家食品平安法规定资 质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，化 验单和运用说明书。并执行严格的验收、登记制度，刚好建 立台帐。没有卫生许可证编号、厂名、厂址、运用范围、运 用数量等说明内容的添加剂不能购买。
三.严格加强食品添加剂的保管。食品添加剂应由专人保管, 做好入库与出库记录。食堂不得贮存亚硝酸盐。
四.运用添加剂必需保持和改进食品养分质量，不得破坏和 降低食品的养分价值及卫生平安要求。
五.严格食品添加剂运用登记制度。加工烹调食品必需运用 添加剂时，必需经幼儿园分管领导批准后，方可按需领取、 运用，并做好运用登记。
六.食品添加剂的运用必需由两名以上炊事员在场的状况下
运用。
七.运用添加剂必需严格按《食品添加剂运用卫生标准》和 产品说明书规定的运用量和运用范围，不得擅自加大运用量 和运用范围。
八.禁止运用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂, 交有关部门按特别垃圾处理。
棋盘井第七幼儿园
2013年9月1日
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