健康饮食注意事项课件.pptxVIP

饮食指导 v合理饮食 ™－促进生长发育 ™－构成机体组织 ™－提供能量 ™－调节机体功能 v不合理饮食 ™－营养不足 ™－营养过剩 ™－饮食不当 饮食、营养与健康的关系 http://www hanfugong com http://www shanglaocf com com 6718 http://www http://www 6718 com com 8339 http://www http://www 8339 com http://www yingshang1569 com § 七大营养素 基本饮食(basic diet) ™－包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流 质饮食四种 治疗饮食 (therapeutic diets) ™－是指在基本饮食的基础上，适当调节热能和 营养素，以达到治疗或辅助治疗的目的，从而 促进患者的康复。 试验饮食 (test diet) ™－是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调 整来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确 性的一种饮食。 v(一) 普通饮食(general diets) v1．适用范围 v没有特殊要求的病人的基本膳食 v2．饮食原则 v.平衡膳食 v.注意色香味俱全 v.少用油炸食物以及辛辣刺激性食物。 v(二) 软质饮食(soft diet) v1．适用范围 v.老、幼病人、发热、术后恢复期、消化能 力较弱的病人 v. 口腔疾患，影响咀嚼的病人 v2．饮食原则 v.软烂无刺激性易消化， 平衡膳食 v.不限量 v.副食应切碎煮烂 v (三)半流质饮食(Semiliquid diet) v 1．适用范围 v .发热、体弱病人 v .消化道疾患、消化不良 v . 口腔疾患，影响咀嚼的病人 v .手术后恢复期和刚分娩的产妇 v 2．饮食原则 v .半流体食物，营养丰富 v .少食多餐，主食定量，非平衡膳食 v .无刺激性、易于吞咽和消化的食物 v .忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调味品 v如：蒸鸡蛋、肉末、豆腐、粥、面条、菜 末等； v 高蛋白饮食 v 1．适用范围 v 长期消耗性疾病 v 严重贫血 v 烧伤 v 肾病综合征 v 大手术后及癌症晚期病人 v 2．饮食原则 v 增加蛋白质量，每日供1.5 — 2g／kg，成人每日 蛋白质总量为90 — 120g v 饮食中增加肉、鱼、 蛋、豆制品等动植物蛋白 v如豆类(黄豆)，肉类(包括禽、畜、鱼) ，小麦粉，花生仁，紫菜等； v低蛋白饮食 v1．适用范围 v急性肾炎 v尿毒症 v肝性昏迷 v2．饮食原则 v成人蛋白质总量在40g/d以下,视病情需要 也可20-30g/d v补充蔬菜和含糖高的食品 v热量维持正常需要量 v低脂肪饮食 v1．适用范围 v冠心病 v高脂血症 v肝、胆、胰疾患 v2．饮食原则 v 成人脂肪总量在50g／d以下 v患胆、胰疾患的病人少于40g，尤其要限制 动物脂肪的摄入 v高碳水化合物： 馒头、面包、大米饭、土 豆、面条。 v含钙量高的食物： 奶和奶制品是最好的来 源。还有豆类、坚果类，绿色蔬菜、各种 瓜子等。 v含钾高的食物： 大部分食物都含有钾，蔬 菜和水果是钾的最好来源。如：紫菜、黄 豆、绿豆、花生仁、黑木耳、西瓜、香蕉 等； v含铁高的食物： 动物肝脏、动物全血、畜 禽肉类、鱼类等。维生素C、核黄素有利于 铁的吸收。 v高嘌呤食物组： 心、肝、脑、沙丁鱼等， 痛风病人绝对禁食 v中嘌呤食物组： 瘦猪肉、羊肉、牛肉、芦 笋、味精、干豆类等，痛风病人每日不超 过三份 v低嘌呤食物组： 各种饮料、蛋、水果、脱 脂牛奶、各种蔬菜、油类、糖等，痛风病 人可随意食用 v膳食纤维：胃肠道的清洁剂。主要来源于 植物性食物。 v如：苹果、香蕉、柑橘、柠檬、洋白菜、 甜菜、豌豆、韭菜、芹菜 、粗粮等； v食入过多的膳食纤维会影响营养素的吸收 利用。 v糖尿病饮食 v1．适用范围 v糖尿病病人 v2、糖尿病的饮食原则： 一日三餐，合 理控制总热量、粗细搭配、定食定量、 强调食品的多样性，不偏食，少吃“垃 圾”食品(高热量、高胆固醇、低维生 素和低矿物质的煎炸食品)，忌吃甜 食，戒烟限酒、不限制饮水。 特殊医技检查饮食指导 v(一)肠镜 v肠镜术前准备 v1.检查前3天进无渣,少渣半流饮食,前一天晚 上开始禁食(术前2小时可进干粮,但不可饮水). v2.肠道准备 v ①检查前1天晚上8时口服番泻叶(泡2000ml 温开水)。 v ②上午检查早晨3时服洗肠粉30g (加水6 斤1.5小时以内服完),下午检查上午8时服。 v心肾功能不全者禁用.或于检查前一天晚禁 食并于18时口服蓖麻油30ml顿服，次日晨5 时口服20%甘露醇250ml加温开水250ml ， 之后每隔20min饮温开水2